今天美食菜谱网给各位分享羊杂面条的做法大全家常经验，其中也会对红烧羊杂怎么做(怎样红烧羊杂)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
红烧羊杂怎么做
羊肉是冬令进补的食疗佳品，既能御风寒，又可补身体，红烧羊肉是苏浙一带家常的做法，选用苏南一带的散养山羊，膻味不重。擅长淮扬菜的大厨阿德有几个妙招,比如羊肉先要煸出油，再焯水洗净，这样能更好地去除膻味。
正宗羊杂汤的做法
正宗羊杂汤的做法如下。一、准备材料。白萝卜300克，羊肝100克,羊心80克,羊肚50克,羊骨120克,羊肺50克,盐15克,味精2克,料酒20克,姜15克,大葱15克,胡椒粉2克,花椒2克。二、制作方法。1.将鲜羊肝、羊肚、羊心、羊脊骨、羊肺用清水泡净血水。2.将羊杂放入沸水锅氽水后捞起洗净。3.白萝卜去皮洗净，切成长4.5厘米，宽2厘米，厚0.5厘米的片。4.锅洗净后，置于旺火上，掺入清水，放进鲜羊肝、羊肚、羊心、羊脊骨、羊肺。5.烧沸后打去浮沫。6.下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒。7.烧至原料六成熟时，捞起，切成片。8.重新放入锅内,下白萝卜，烧至沸腾起锅。9.盛入盛器内，加味精、盐。10.另备香油豆瓣味碟、香菜碟上桌即可。三、制作要诀。1.选用原料要新鲜，并要去净血水。2.原料及锅要洗净，否则汤色差。3.原料要煮至软透，汤要过滤一次，否则汤汁差。羊杂碎汤是一道美食，主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊肠等。将羊下水煮好，切碎。在原汤中，配以姜为主的佐料粉，汤呈白色，不可混浊，再把退肉的羊头骨入锅，切好后的羊杂碎肉装碗浇汤淤热即食。羊杂面的做法和配料是怎样的？
羊杂面的制作材料：主料：羊杂 羊肉 面条（生） 小白菜；辅料：香菜、姜、大料、香叶、干辣椒、生抽、葱、蒜、桂皮、老抽等；调料：盐8克,味精2克,胡椒粉5克，具体做法如下。麻辣羊杂面的做法：1.将羊肉切成片放在盆里，肥肉瘦肉分开；2.加水，两片姜，一根葱，葱放之前拍一下，一点大料，水烧热羊肉变色捞出；3.锅中放少量油，将羊肥肉先入锅煸炒出油，因为我觉着肥肉煮汤还好，在面里煮完会腻吃的时候还要挑出去，所以干脆就炒到油分出来这样汤会更香；4.炒出油加葱段、姜片、蒜片、一粒大料炒出香味后加一勺豆瓣酱；5.炒出红油下羊肉、羊杂翻炒至上色；6.加汤，香叶，桂皮，干辣椒，一勺老抽，两勺生抽，一粒冰糖，小火焖20分钟；7.这个时候开始洗青菜，小白菜切成段，香菜和葱切碎，下午煮面的时候阳光很好，照着小白菜看起来也绿油油的，开熏；8.小白菜焯水，不要煮太久，煮太软也不好吃，煮之前水里加少量油，这样菜煮出来也很绿，煮完小白菜的水接着煮面；9.面条煮完过冷水，放点熟油防止面粘在一起，我不喜欢把面条放在水里泡，觉着会变面。这次用的挂面，我还是比较喜欢手擀面，感觉手擀面更劲道，不过家里没有了；10.将煮的羊杂倒在面里，放上青菜，香菜，葱；11.盛一碗，啦啦啦，做好了，个人觉着吃的时候放点陈醋更好吃，酸酸辣辣的羊杂面 。家常羊杂的做法大**常
羊杂汤锅的做法：准备材料：羊杂一斤，花椒10颗，盐一勺，胡椒粉和鸡精各一勺，酱油两勺，葱，姜，蒜适量，香菜一把，豆腐乳一罐，洋葱半个。烹饪技巧方法：将羊杂清洗干净，切细备用。香菜，香葱切成小段备用，大葱切成段，洋葱切成块。将切好，清洗干净的羊杂加入锅中，放入花椒粒，开大火将羊杂煮一会。水烧开以后，用勺子打去表面的泡沫，然后继续煮三分钟。捞出，清洗干净，沥干水备用。另起油锅，加入葱段，姜片，蒜末以及洋葱炒出香味。将已经焯水的羊杂下入锅中，翻炒两分钟，让葱姜蒜，洋葱的味道进入羊杂中。加入适量开水，大火烹煮20分钟试一下味道，可以用盐，鸡精调味就可以出锅了。如果天气太冷，可以不关火，开小火慢煮，这样羊杂汤锅就不会冷，吃起来更舒服，在上面撒上葱花点缀。准备调料，将切好的香菜，香葱，豆腐乳，盐，胡椒粉取适量放入碗中作为配料。现在就可以开吃了，一道美味又暖身的羊杂汤锅就做好了，是不是很美味呀，同时也是非常简单的吧，你也回去试试吧。烹饪小窍门：羊杂一定要清洗干净。水烧开打泡沫的时候一定要继续大火，这样才可以将泡沫完全清理干净。调料里面加一些豆腐乳吃起来味道会更美味的。羊杂面怎么做才会好吃
食材明细羊肝适量羊头肉适量羊肺适量羊肠适量羊肚适量面条适量香葱适量葱适量姜适量辣椒油适量香菜适量花椒适量八角适量盐适量鸡精适量酸辣口味炖工艺数小时耗时普通难度羊杂面的做法步骤1辅料：面条、香葱、香菜、辣椒油。2将羊肝、肺、肠、羊头肉切片，洗净。3下入开水锅内稍煮一下，焯出血沫。4锅置火上加适量清水、葱段、姜片，连同花椒、八角、盐一起放入锅内。5待水烧开后，放入主料煮沸。6撇出浮沫，改至小火炖煮。7炖1小时左右调入适量盐。8直至炖烂为止。9香葱洗净切段、香菜切末、辣椒粉与花椒制成辣椒油备用。10将面条煮熟，挑入碗中。11面碗中加入羊杂、浇上羊杂原汤。12撒上香葱、香菜末，依个人口味浇上辣椒油、胡椒粉即可。正宗羊杂面的做法和中草药配料
正宗羊杂面的做法主料
羊肝 (适量)
羊头肉 (适量)
羊肺 (适量)
羊肠 (适量)
羊肚 (适量)
面条 (适量)
辅料
厨具
汤锅、煮锅
分类
主食 酸辣 炖 数小时 普通难度
辅料：面条、香葱、香菜、辣椒油。
将羊肝、肺、肠、羊头肉切片，洗净。
下入开水锅内稍煮一下，焯出血沫。
锅置火上加适量清水、葱段、姜片，连同花椒、八角、盐一起放入锅内。
待水烧开后，放入主料煮沸。
撇出浮沫，改至小火炖煮。
炖1小时左右调入适量盐。
直至炖烂为止。
香葱洗净切段、香菜切末、辣椒粉与花椒制成辣椒油备用。
将面条煮熟，挑入碗中。
面碗中加入羊杂、浇上羊杂原汤。
撒上香葱、香菜末，依个人口味浇上辣椒油、胡椒粉即可。
羊杂汤面的做法步骤图，羊杂汤面怎么做好吃
用料 羊杂全部香菜若干葱若干盐自己尝上海青（小油菜）若干面粉适量蒜若干步骤 1忘了拍图，面用温水和的软一点，搓成几个小棒棒，用菜籽油涂在面上，盖盖子闷着步骤 2羊杂切碎，具体多碎看自己喜好。我喜欢吃大的，所以切的大块儿。步骤 3热锅冷油，七成熟，放葱和蒜，炸香味儿，放入羊杂，加生抽老抽，翻炒一会儿，另一个煮锅烧水，水开后放入刚炒的羊杂，我还加了几块羊肉、煮个二十分钟，放上海青，加盐，花椒粉步骤 4煮羊杂汤的时候就可以揪面片啦，另起锅烧热水，面擀成扁扁的，我和妈妈一起做的，她擀，我揪，你可以揪成指甲盖大，也可以像我一样放荡不羁爱自由的随手就是一大片儿，揪完盖盖焖煮一会儿，这时候羊杂汤也差不多煮好了步骤 5漏勺舀面，大勺舀汤，最后再放点香菜蒜苗什么的。 完美羊杂面的做法和配料有哪些
羊杂面的制作材料：主料：羊杂
羊肉
面条（生）
小白菜；
辅料：香菜、姜、大料、香叶、干辣椒、生抽、葱、蒜、桂皮、老抽等；
调料：盐8克,味精2克,胡椒粉5克，具体做法如下。
麻辣羊杂面的做法：
1.将羊肉切成片放在盆里，肥肉瘦肉分开；
2.加水，两片姜，一根葱，葱放之前拍一下，一点大料，水烧热羊肉变色捞出；
3.锅中放少量油，将羊肥肉先入锅煸炒出油，
因为我觉着肥肉煮汤还好，在面里煮完会腻吃的时候还要挑出去，所以干脆就炒到油分出来这样汤会更香；
4.炒出油加葱段、姜片、蒜片、一粒大料炒出香味后加一勺豆瓣酱；
5.炒出红油下羊肉、羊杂翻炒至上色；
6.加汤，香叶，桂皮，干辣椒，一勺老抽，两勺生抽，一粒冰糖，小火焖20分钟；
7.这个时候开始洗青菜，小白菜切成段，香菜和葱切碎，
下午煮面的时候阳光很好，照着小白菜看起来也绿油油的，开熏；
8.小白菜焯水，不要煮太久，煮太软也不好吃，煮之前水里加少量油，这样菜煮出来也很绿，煮完小白菜的水接着煮面；
9.面条煮完过冷水，放点熟油防止面粘在一起，我不喜欢把面条放在水里泡，觉着会变面。
这次用的挂面，我还是比较喜欢手擀面，感觉手擀面更劲道，不过家里没有了；
10.将煮的羊杂倒在面里，放上青菜，香菜，葱；
11.盛一碗，啦啦啦，做好了，个人觉着吃的时候放点陈醋更好吃，酸酸辣辣的羊杂面
。
如何在家做好羊肉面？