鸡肉选得好，肉质细嫩，不过有的老鸡肉很柴，有的人说老鸡更有营养，更加滋补。不过不管鸡怎么样，总归还是要搭配上一些合适的食材才能制成一锅美味的鸡汤，至于喜欢什么食材就看个人喜好了。细细想来香菇应该是不错的一种选择，而且香菇的营养价值同样很好。
香菇鸡汤的做法大全：鸡腿香菇汤
食材准备
鸡腿2个，香菇8朵，菠菜50克，葱姜适量，食盐，料酒，胡椒粉。
方法步骤
1、鸡腿，香菇，青菜洗净待用；
2、砂锅中放入适量水，加入鸡腿，料酒，葱和姜片；
3、水烧开后撇去浮沫，小火烧半小时后放入香菇；
4、将青菜倒入砂锅中，起锅前加入盐和胡椒粉调味即可。
小贴士
仅仅使用鸡腿，适合一两个人，人少的时候炖比较方便。
香菇鸡汤的做法大全：电饭锅香菇鸡汤
如果寝室里有电饭锅，那么这电饭锅是不是经常充当炒锅，炖锅等角色呢，没错，这里又可以用电饭锅炖汤了。
食材准备
大鸡腿个，香菇适量，土豆一个，生姜适量，香叶，盐，大枣，枸杞适量，盐。
方法步骤
1、将鸡腿切块，用盐水泡半小时后洗净沥水待用；
2、生姜切片，香菇洗净后切十字花刀，土豆去皮切块；
3、电饭锅中加入两碗水，煮沸后下入鸡肉，香菇，土豆，大枣，枸杞，香叶，生姜；
4、再次煮沸后去除血沫，煮5分钟后调成保温，盖锅保温3小时；
5、然后再加热20分钟，放入盐调味即可出锅。
小贴士
想要快一些吃的话可以直接煮沸半小时就差不多了。
香菇鸡汤的做法大全：滋补香菇鸡汤
一些滋补药材的加入让鸡汤更具营养价值，调理身体。
食材准备
鸡半只，香菇适量，虫草花适量，木耳，盐，当归，红枣，黄芪，葱，老姜适量。
方法步骤
1、将当归，黄芪和虫草花洗一下，木耳和香菇泡发待用；
2、鸡处理好油切块，放入开水锅中焯烫待用；
3、取砂锅，放入鸡肉，加入没过鸡肉的水，放入姜片烧开；
4、然后加入香菇，木耳，虫草花，当归，黄芪，红枣，再炖2小时；
5、最后鸡肉软嫩后加入适量的盐，撒上葱花，出锅即可。
小贴士
水开之后就要转为小火慢炖。
香菇鸡汤怎么做好吃
虽然总的来看是香菇鸡汤，不过不同的人做出来肯定会有所不同，每个人的口味也不一样，要想做出好吃的香菇鸡汤，除了基础食材的准备以外，还可以按照自己的喜好选择一些相应的食材加入其中，例如土豆，红枣，木耳等，在基础的香菇鸡汤上，就能产出千万种来，不过只要是自己亲手做的，方法正确，没有大的失误都不会觉得难吃的。