炸鸡柳使选用的鸡胸肉为原料，经过处理加工够，炸至外酥里嫩，然后蘸调料食用。在一般的炸食店都能买到，不过若是想在家里面做一做，不知道这炸鸡柳的做法的朋友可能炸出来达不到外酥里嫩的效果，为了炸出合格的鸡柳，那就来看详细做法。
炸鸡柳的做法一
食材准备
方法步骤
1、鸡胸肉洗净后切成长条，加盐，鸡精，料酒，胡椒粉腌半小时左右；
2、将鸡蛋打入腌好的鸡肉中，搅拌均匀；
3、将沾满蛋液的鸡肉裹上面包糠，放入油锅中，小火炸；
4、炸到表面金黄即可。
小贴士
炸鸡柳时使用中小火容易控制，不易炸糊。
炸鸡柳的做法二
食材准备
鸡脯肉2块（大约250克），干淀粉200克，酱油15克，料酒5克，盐1克，色拉油5克，花椒粉少许，盐适量。
方法步骤
1、将鸡胸肉洗净剃去筋膜，然后将鸡胸肉片成两大片，在每一片上都用刀背轻轻地砸一遍，然后切成小手指粗细的条；
2、将切好的鸡肉条放入所有腌肉料抓匀，腌制20分钟；
3、将所有的干淀粉都倒入腌好的鸡条中用手拌匀，要保证每条都完全沾满干淀粉；
4、取锅倒油烧热，用手放在油面上方，可以感觉到很热，但油没冒烟时，将裹好干淀粉的鸡肉条轻轻抖掉上面的浮粉，一根根的放进去，中火炸至表面金黄；
5、将炸好的鸡柳放在盆中趁热撒上花椒粉和盐即可。
小贴士
最后还可以撒上一些辣椒粉或咖喱粉，味道更好。
炸鸡柳的做法三
食材准备
鸡胸肉一块，蒜头3瓣，葱花，辣椒末，地瓜粉适量，香浓椒盐粉适量，酱油4大匙，米酒2大匙，米酒2大匙，鸡蛋1颗，蒜末3-4瓣，五香粉1小匙。
方法步骤
1、鸡胸肉洗净，切成小条放入盆中；
2、将所有腌料放入盆中，拌匀，盐2至3小时左右；
3、汽油锅，烧热，将腌好的鸡柳沾上地瓜粉，下入锅中，炸至金黄捞出沥油；
4、另起锅，放少许油，放入蒜末，辣椒粉，葱花， 炒香，倒入料酒，炒匀，撒椒盐粉即可。
炸鸡柳的注意
1、炸鸡柳时油温不可过高；
2、鸡柳刚入锅时，不能搅拌，避免外屑脱落；
3、炸鸡柳属于油炸食品，尽量避免食用过多。