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香辣鸡翅的做法

2017-01-14 14:44:29 精选菜谱

在外面经常可以看到香辣鸡翅,也是大众比较喜爱的一种食物,香辣鸡翅主要是以鸡翅为主的,味道辣香浓郁,美味可口,美味的味道,香浓的气息,吸引着八方食客。

香辣鸡翅的做法

香辣鸡翅的家常做法

香辣鸡翅的家常做法

食材的需要

鸡翅12只,2块,花椒10粒,1块,半汤匙,香油适量,蚝油1汤匙,花生酱2汤匙,1节,香芹1小把,1节,蒜5瓣,盐适量,麻辣清油火锅底料半袋,黄酒少许。

步骤做法

1、将鸡翅处理干净,加入花椒、黄酒、蚝油、姜片,用手肉抓均匀腌制15分钟。

2、藕去皮切片、年糕切小段、香芹只留梗切成段备用。

3、起锅,在国内房少许的油,等油热后,码入鸡翅煎一两分钟至皮收紧。

4、加入葱、蒜、海底捞麻辣清油火锅底料,翻炒均匀,再加入准备好的年糕段、藕片、糖翻炒均匀。

5、将之前腌鸡翅的料加入一小碗水,倒入锅中至没过所有食材。

6、中火焖烧至锅内汤汁收浓稠,加入芹菜段。加入花生酱翻炒至匀,用适量盐调味,临出锅前淋上少许香油即可。

营养价值

鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多;膀尖,鸡翅第一关节处至膀尖,骨多肉少。鸡翅含有多量可强健管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

香辣鸡翅怎么做好吃

香辣鸡翅的家常做法

食材的需要

鸡翅中400克,油、盐、白糖酱油、大蒜、花椒、香、淀粉、料酒、生姜各适量,红辣椒25克。

步骤做法

1、将鸡翅中清理干净,剁成小块。

2、把鸡翅中放入干净容器里,倒入料酒,加少许精盐,腌渍2小时,在腌制好的鸡翅中中撒入干淀粉,拌匀。

3、锅里坐油,待油七成热时放入鸡翅小火炸至金黄,捞出控油备用。

4、把干红辣椒去籽切段,生姜、大蒜切片。

5、准备一只干净的小碗,倒入适量的料酒,精盐和白糖,再加一汤匙香醋,少许酱油、淀粉,搅拌成料子备用。

6、另起油锅,放入花椒、生姜片、蒜片爆香,另起油锅,放入花椒、生姜片、蒜片爆香,这时再倒入已经控过油的鸡翅,翻炒。

7、倒入之前调好的料汁翻炒,最后小火收汁。

烹饪技巧

1、烹调翅膀肉时,应以慢火烧煮,才能发出香浓的味道,而成胶原等有效的成分,也必须以长时间烧煮才可溶化。

2、调料可按照自己的口味调制。

鸡翅怎么储存

香辣鸡翅的家常做法

在肉类当中鸡翅是比较容易变质的,所以在购买之后须马上放入冰箱,可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸡翅除了可以用冷冻的方法保存外,也可把鸡翅加工成熟,用保鲜膜包裹好,再进行冷冻或冷藏保存。

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