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花雕醉鸡

2017-01-14 14:44:23 精选菜谱

花雕醉鸡,一种美味的菜,少去了油腻的浓烟加上花雕的酒的甘醇,花雕醉鸡无疑给饭桌上增添了别样的风景,鸡肉的价值很高,用蒸的方法使它的营养更容易被人体所吸收。

花雕醉鸡

花雕醉鸡怎么做

花雕醉鸡怎么做

花雕醉鸡精髓就在于这花雕酒,花雕酒的优劣也决定了这醉鸡的口感于质量。

食材准备

鸡腿2只,花雕酒200毫升,当归3克,料酒30毫升,枸杞30粒,盐2克。

做法步骤

1、鸡腿剔除骨头,撒上盐倒入少量的料酒,涂抹均匀,腌制半个小时。

2、腌制完成后就将鸡腿裹成一个紧实的卷,用锡箔纸包裹紧,拧上两头。

3、上锅,蒸上30分钟。

4、3克当归、枸杞30粒,用400ml水煮10分钟,将蒸好的鸡腿卷放入刚才做好的汁水中,再倒入200毫升的花雕酒。

5、浸泡6个小时以上,切片即可食用。

花雕醉鸡的做法介绍

花雕醉鸡怎么做

话说酒不醉人人自醉,这花雕醉鸡是既醉人又醉鸡,酒醉鸡后鸡醉人。

食材准备

鸡腿200克,油、花雕、、盐、香各适量。

做法介绍

1、小煮锅放适量的水然后将姜葱放入煮出香味,在将鸡腿放进去,再加入适量的盐煮熟。

2、将煮熟的鸡腿捞起斩件摆盘。

3、将花雕酒倒入鸡肉上泡浸,用保鲜膜包好放入冰柜一小时。

4、时间到了之后在鸡肉上撒些香葱即可。

小贴士

煮鸡腿的时候先用大火煮然后熄火焖浸而熟,这样煮出来的鸡肉鲜嫩香滑。

如何辨别土鸡和饲料洋鸡

花雕醉鸡怎么做

大多数的人都认为土鸡比饲料鸡更有营养,这就导致市面上土鸡的价格比饲料鸡高出很多,现在还有很多用饲料洋鸡冒充土鸡的,那怎么辨别呢?

2、看羽毛,土鸡的羽毛颜色多样,羽毛紧凑、滑顺、有光泽,羽杆内无毛囊液(营养液),不带;饲料鸡羽毛颜色单调,多为白、黑、麻、黄,一批饲料鸡中往往羽毛颜色一致,颜色晦暗,羽杆内多有毛囊液(营养液),带血。

3、看皮肤,土鸡皮肤偏黄,皮薄,毛孔细,呈网状排列,皮下脂肪分布均匀,无淋巴,饲料鸡皮厚,松弛,毛孔较粗,皮肤光洁度较差,比较淡,比较白,会有淋巴。

4、土鸡汤,味道浓郁,饲料鸡则香味很少,土鸡煲汤后的鸡骨较硬,饲料鸡的骨头多为软骨。

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