鸡胗是鸡的胃，质韧，熟后脆嫩加上一些小菜的搭配也是一道非常美味的菜肴，芹菜炒鸡胗就是以芹菜和鸡胗作为主要食材，味道咸香可口，香辣异常，深受大众喜爱。
芹菜炒鸡胗的做法详解
需要的食材
芹菜250克，鸡胗250克，油盐、泡辣椒各适量。
做法步骤
1、芹菜切段，鸡胗切片，加入泡辣椒，淀粉码味备用。
2、在锅中放油，烧热后，将提前码好味的鸡胗放入。
3、翻炒均匀后，放入切好的芹菜。
4、加入适量的盐，鸡精，即可出锅。
小贴士
在芹菜炒鸡胗的做法中，鸡胗要先用泡辣椒和淀粉码味，这样味道更好，更嫩。
芹菜炒鸡胗怎么做好吃
需要的食材
芹菜、鸡胗、黑胡椒、盐。
做法步骤
1、芹菜切成小块，鸡胗切花刀。
2、将芹菜和鸡胗分别用开水烫一下。
3、在锅中油烧热后，热后加入鸡胗和黑胡椒粉。
4、翻炒均匀后，倒入芹菜，翻炒即可。
家常芹菜炒鸡胗怎么做好吃
需要的食材
芹菜250克，食盐、调和油各适量。
做法步骤
1、将芹菜切段，鸡胗切片家兔泡辣椒，泡姜码味。
2、在锅中放油烧热后，加入码好味的鸡胗。
3、翻炒片刻后，放入切好的芹菜。
4、炒均匀后放入盐，鸡精调味，翻炒片刻即可出锅。
注意事项
1、新鲜的鸡胗购买后不宜长时间保存，最好在2天内食完。如果需要长期保存鸡胗，需要把鸡胗刮洗干净，放入清水锅内煮至近熟，捞出用冷水过凉，控去水分，用保鲜袋包裹成小包装，放冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出自然化冻即可。
2、新鲜的鸡胗富有光泽，外表呈红色或紫红色，质地坚而厚实；不新鲜的鸡胗呈黑红色，无光泽，肉质松软，不宜购买。