今天美食菜谱网给各位分享沙姜炖鸡的做法经验，其中也会对炖鸡时，有人焯水有人直接炖？什么才是正确做法？(炖鸡需要用水焯一焯吗)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
炖鸡时，有人焯水有人直接炖？什么才是正确做法？
鸡肉是人们在日常生活中经常吃到的，那怎样做鸡肉才能更好吃？有很多人在炖鸡的时候先焯水，然后再炖，有的人就直接放在锅里面炖，其实炖鸡的时候应该先要把鸡里鸡肉里面的水分弄干，然后把鸡肉洗干净，切好之后先要腌制一会儿，这样可以去掉肌肉的一些腥味，但是腌制的时候不要放盐，再然后把腌制好的鸡肉放在锅里面先炒一会儿，让它的肉子里面的水分饱满，这样做出来的鸡肉才能又嫩又好吃，一、先腌制大家做鸡肉的方法有很多种，有很多家常小菜，比如土豆炖鸡，香菇炖鸡，玉米山药炖老鸡，这些家常菜在家里面做都是比较简单的，那我们说一下我比较喜欢的土豆炖鸡，首先我们要挑选一件好的鸡肉，然后，切两次鸡腿，拿三个土豆，拿一些大葱冰糖还有姜，干辣椒香片，老抽，料酒还有鸡精，这些都是炒菜经常用到的配料，首先呢，我们要把鸡腿切好，然后放入锅中用开水烫一会儿，然后放入料酒啊，姜片，老抽还有盐，搅拌均匀之后腌制一会儿，二、制作方法多样在腌制的过程中，我们可以把土豆切好，还有干辣椒这些辅助佐料都准备好，然后我们在锅中放入油，等他烧开了之后，把它放着晾一会儿，等油凉了之后放入一些冰糖放一些冰糖的原因是可以帮助肌肉提一点味道，后我们把腌制好的鸡腿肉放在锅里面进行翻炒，等鸡腿肉炒出一点鸡油汁之后，我们放入水，你最好能淹没鸡腿肉，然后我们把那些葱啊，大蒜还有干辣椒等所料一起放进去，然后等水慢慢烧开之后，我们放入一些老抽，还有鸡精，提一点味道，这个时候放入一些土豆，盖上锅盖炖它15分钟左右，这样美味的土豆炖鸡就做好了，其实还有很多炖鸡的方法，我们挑鸡肉的时候也要挑一些上好的鸡肉，这样炖出来的鸡汤还是鸡肉都是比较好吃的，
怎样炖鸡肉好吃又简单窍门
炖鸡的做法：备用食材：老母鸡1只，老姜1块，大蒜2瓣，红枣4个，枸杞1小把，大葱1根，沙参5根，*参1小把，燕麦50克，鹰嘴豆50克，青稞50克，莲子20克，百合10克，食盐少许。制作过程：第一步，首先准备一只鸡，处理干净后差不多2斤重就可以了，将鸡剁成稍微大点的块，然后将剁好的鸡块放入一个容器中，加入清水开始浸泡，看到有血水的时候需要换掉水；第二步，直到浸泡至鸡块中没有血水出现的时候，即可将其冲洗干净，大葱1根，摘洗干净后切成长段，老姜1块，用刀拍碎即可，同时将其他所需要的食材准备到位；第三步，红枣准备出适量，放入温水中浸泡一会，然后将其清洗干净，百合少许也需要事先放入水中泡一会，清洗干净，鹰嘴豆、青稞、莲子等一同处理干净后，待用，待将所有食材准备即可炖煮；第四步，在锅中添上水，放入泡好水的鸡块，待将水煮开后，撇掉上面的浮沫，然后放入大葱、老姜、红枣、枸杞、*参、百合、鹰嘴豆、百合、莲子等等食材，用勺子搅拌一下；第五步，同时再加上点食盐调味，大火差不多炖10分钟的时间，然后转至小火继续炖煮30-40分钟的时间，即可关火，将做好的鸡汤盛出便可享用了。小技巧：1、炖鸡的时候，有人先焯水，有人直接炖，大厨表示如果做错了，鸡汤不鲜肉还腥，教你1个妙招，便是将鸡块事先放入清水中浸泡，将其中的血水慢慢逼出，炖的汤会更加鲜香，而且不会有腥味；2、炖鸡汤，冷水下锅即可，因为这道菜是以喝汤为主，所以盐可以早点下锅，煮的汤味道更浓，而如果是以吃肉为主，则需要推迟加盐的时间，否则盐使得肉变紧致，口感便不好了；3、炖鸡汤需要小火慢慢炖，具体的时间根据实际情况来定，炖至用筷子可以轻松插入鸡肉中的时候就可以了。请教客家黄酒炖鸡的做法
客家月子餐，滋补食谱，美食，舌尖上的中国，女人生活，客家传统煲鸡，超详细的做法步骤，一看就会，女人吃滋补又养颜！广东省湛江市有什么特色美食和好玩的景点推荐吗？
美食：木叶夹烤乳鸽甘蔗螃蟹、生蚝等海鲜沙虫白切鸡景点：湖光岩世界地质公园红树林东海岛湛江海滨公园具体介绍如下：1.木叶夹 木叶夹就是上下两片树叶包夹住一个小的带馅的糯米团子，据说一般用木菠萝叶或者蕉叶，当地人称之为yé。街边的小店就可以买到的。2.烤乳鸽湛江人很喜欢吃鸽子肉，无论是烤制还是煲汤，都是不错的选择。在夜市上，烤乳鸽十分常见，价格约10元1只。烤乳鸽口感香脆，肉质滑嫩。3.甘蔗作为全国第一大产量的甘蔗产地，来到湛江，不可不尝这里的甘蔗。无论是在街边买一节甘蔗边走边啃，还是选择品尝一杯鲜榨的甘蔗汁，都是不错的选择。4.螃蟹、生蚝等海鲜蟹是湛江饭桌上常见的菜式，这里的蟹大肉厚。沿海各地均有出产，主要有青蟹、花蟹。湛江的生蚝，胜在味鲜，个头倒不一定很大，咬下去肉质紧致而富有弹性，甘香和清甜满口且价格便宜，一般的夜宵摊子上大概1-2元一只。5.沙虫沙虫爽而不韧，口感一流，与海蜇的味道相似但更多了些变化。沙虫菜谱多种多样，有白灼、清蒸、沙虫汤、沙虫瓜菜煲等。不论沙虫单独煲、煮、蒸，或配瓜菜、葱、蒜炒，吃起来肉质脆嫩、味道鲜甜、酥香可口。湛江本地人更喜欢用沙虫来煮粥，用沙虫煮出的粥会有种自然的甘甜。6.白切鸡白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。是粤菜鸡肴中最普通的一种，属于浸鸡类。以其制作简单，刚熟不烂，不加配料而保持**为特点。景点：湖光岩世界地质公园美丽的湖光岩，是湛江最有名的风景点。景区湖光山色，风光秀丽，湖水纯净。红树林地处雷州半岛，受热带海洋气候的影响，沿海滩涂上分布着较大面积的红树林植被。是除海南岛外我国红树植物种类最多的地区。东海岛东海岛位于广东省西南部的雷州半岛东部，历史上属于雷州府遂溪县管辖在内。在今广东省湛江市区东南面，今属湛江市麻章区管辖。以雷州方言、雷州音乐、雷剧、雷歌、人龙舞等诸多文化内容为载体，铸就了“雷州文化”的组成部分。这里是的中国“第五大岛”广东省“第一大岛”。当地民俗、民居和方言都具有鲜明的“雷州文化”特色。是最具代表性的“雷州文化”地区之一。 东海岛的“东海旭日”是湛江八景之一，岛上最出名的莫过于龙海天沙滩，延绵28公里，是中国最长的海滩，仅次于澳大利亚的黄金海岸是世界第二，已被载入世界吉尼斯纪录。湛江海滨公园位于广东省湛江市霞山区东北角海滨，这里有细白的沙滩、湛蓝的海水、挺拔的椰树，如茵的芳草，鲜艳的花卉。海天位于湛江市东海岛东面，濒临南海，碧波万倾，56里银沙，56里绿树，景象万千，气势磅礴。沙滩长28公里，宽150-300米，仅次于澳大利亚黄金海岸，因此被誉为“中国第一长滩”，世界第二长滩。湛江龙海天龙海天是龙的天地。龙海天旅游区是国内少有的海滨旅游好去处。旅游区一带有防护林55000亩，林带伸延于海滩边，郁葱起伏，犹如“绿色长城”。炖鸡汤的做法大全窍门，炖鸡汤放什么材料的做法
沙姜煲鸡的做法步骤图，沙姜煲鸡怎么做好吃
食材主料
鸡
半只
辅料
油
适量
盐
适量
沙姜
适量
步骤
1.鸡洗干净，并剁成块状。
2.加入一点盐，并拌匀。
3.这就是沙姜了。
4.洗干净，并削皮。
5.切成片状，再用刀拍松。
6.锅中加入清水和滴入植物油。
7.加入沙姜大火煮开二分钟。
8.放入鸡块。
9.煮滚后加入适量的盐调味，可以撇掉上面的血沫。
10.关火上汤啰。
小贴士
1、如果喜欢沙姜味更浓郁的，没放鸡块前，可煮多五分钟。
2、咸淡味由个人把握。
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鸡有几种做法?分别是怎么做?
怎样炖鸡才好吃？
将原料（肉）在开水内烫一下，去血污除腥膻味、再放入陶制的器皿中，加葱、姜、料酒等调味品和水，加盖直接放在火上烹制。烹制时，先用旺火煮沸，撇去浮沫，再移入微火上炖至酥烂，炖煮的时间，可根据原料的性质而定，一般约需2—3小时。