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羊肉怎么做好吃

2017-01-14 14:43:21 精选菜谱

羊肉营养丰富,是动物中的人参,体虚吃羊肉都能收到一定的食疗效果。别看我们去饭店吃羊肉倒是美味,但是自己做羊肉怎么做好吃呢?因为羊肉总是有一股膻味,让很多人都有抵触心理。好了,今天小编就告诉大家羊肉怎么做好吃,以及巧除膻味的各种办法。

羊肉怎么做好吃

羊肉怎么做好吃:巧除羊膻

葱花饼

1、炖煮羊肉:在炖或炒羊肉时,放入适量的花椒,能去除羊肉的膻气味;在炖煮羊肉至七八成熟时,放入切好的水萝卜片,待羊肉煮熟后,羊膻气味会小了很多。

2、炒羊肉:炒羊肉前,放入适量料酒进去,能有效地去除羊肉的膻味。在羊肉七八成熟时放入少量味精

3、生能有效去除羊肉的膻气味,在炒或煮羊肉前,将生姜和段一起放进锅里即可。

红烧羊肉怎么做好吃

葱花饼

食材

羊肉500克,白萝卜200克,郫县豆瓣50克,葱段15克,姜片15克,香菜段15克,香料包1个(内装草豆蔻2个、花椒2克、山奈2克、八角4克),料酒10克,精盐1克,羊肉汤500克,熟菜油30克。

做法

1、豆瓣酱剁碎。白萝卜洗净,切成边长3、5厘米的菱形块。羊肉洗净,漂去水,切成方块。

2、锅内加熟菜油烧热,放入拍松的葱段、姜片、豆瓣酱炒香,加入羊肉汤烧开,捞出豆瓣渣不用。

3、下入羊肉、料酒、包,改小火烧至五成熟时,放入白萝卜块、精盐,继续用小火烧透至熟烂,出锅装盘,放上香菜段即成。

Tips

1、特点肉烂味鲜,香辣可口。

2、秋冬季食用更是一款滋补强身的佳肴。

羊肉怎么做好吃:羊肉烧黄鱼

葱花饼

原料

羊肉400克,黄花鱼1条(重约300克),大蒜50克,青椒25克,酱油15克,料酒15克,白糖15克,精盐2克,味精2克,肉汤400克,淀粉5克,油800克。

做法

1、羊肉切成条块。青椒切成条片。大蒜瓣去皮。黄花鱼治净,切成条。

2、锅内加油烧至七成热,下入黄花鱼条炸至略硬捞出。

3、锅内留油30克,放入白炒化呈红色,下入羊肉炒至上色,加酱油、料酒炒匀,加肉汤,用小火烧至羊肉五成熟时,下入大蒜瓣烧开。

4、下入黄花鱼条,加精盐、味精烧至羊肉熟烂。

5、下入青椒条片略炒,用淀粉勾薄芡,淋入明油装盘即成。

羊肉怎么做好吃:羊肉烧豆腐

葱花饼

食材

羊肉500克,冻豆腐200克,葱花15克,料酒15克,酱油8克,精盐4克,味精2克,鲜汤500克,油50克,淀粉5克,香油10克。

做法

1、冻豆腐化开后挤去水分,切成长条块。羊肉切成条块。

2、锅内加油烧至五成热时放入葱花,下入羊肉条块煸炒至变色,加入料酒、酱油、鲜汤,用小火烧至羊肉七成熟。

3、下入冻豆腐块,加精盐烧至羊肉熟烂、豆腐入透味,加味精,用淀粉勾薄芡,淋入香油,出锅装盘即成。

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