背上的颜色色彩斑斓的蟹，就是花蟹，花蟹的双钳威力很大，花蟹就是依靠这样的双钳抵御外敌，征服弱小。花蟹的的蛋白质很丰富，还含有人体所需要的微量元素，对身体有很好的效果。
花蟹的做法：香辣花蟹
食材准备
做法步骤
1、冷油下花椒爆香,再加入其它配料。
2、将花蟹清洗干净放进去翻炒。
3、花蟹变红后下入香菜即可出锅。
烹饪技巧
1、生姜一定要多，生姜温热蒸好和蟹肉的性寒相补。
2、存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染，因此，螃蟹宜现烧现吃，不要存放。
3、吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
花蟹的做法：花蟹豆腐汤
食材准备
活花蟹，豆腐，葱姜，料酒，香菜，胡椒粉呢，盐。
做法步骤
1、将花蟹处理干净，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切块。
2、葱切段，姜切丝，香菜切段，豆腐切成小块状，入沸水中焯后浸入凉水中。
3、炒锅烧热后放入油，热后下葱段姜丝煸香，下蟹块煸炒。
4、加入清水，放入适量的料酒去腥。
5、水烧开后放入豆腐，中小火煮5到6分钟。
6、最后加入适量的食用盐和胡椒粉调味，再撒上香菜段即可。
花蟹的做法：清蒸花蟹
食材准备
花蟹4只，姜片5片，料酒1大勺，葱段1大段。
做法步骤
1、花蟹放在流水里，用小刷将反正两面刷干净。
2、将花蟹反过来放在整盘中，放入葱段、姜片。
3、将蒸盘放入开水蒸锅中，放入适量的料酒。
4、大约蒸上20分钟即可出锅食用。
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