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河蟹怎么做好吃

2017-01-14 14:42:32 精选菜谱

河蟹又叫做螃蟹或者毛蟹,主要生活在江河湖沼的泥岸,大多在夜间活动,是生活中比较常见的一种食物,营养价值也丰富,而河蟹怎么做好吃还能保持起营养就很重要了。

河蟹怎么做好吃

河蟹怎么做好吃:香辣河蟹

河蟹怎么做好吃有简单

需要的食材

河蟹4只,干辣椒10只,50克、蒜50克,花椒5克,海鲜酱1汤匙,蒜蓉辣酱1汤匙,鸡精10克,黄酒150毫升、酱油4汤匙、二锅头白酒100毫升。

做法步骤

1、将新鲜河蟹放在容器中,放入二锅头白酒,盖上锅盖,焖20—50分钟。

2、待河蟹不咬手后,用刷子清洗干净,用菜刀将河蟹从中间切开。

3、在蟹的切口出,裹上干淀粉,备用。

4、在锅中放入适量的油,烧至5成热后,封口向下放入河蟹。

5、用小火炸3分钟,中间翻面一次,炸熟后捞出。

6、凉锅凉油就放入花椒,小火炒香2分钟,再放入姜蒜,红椒,再小火炒香3分钟。

7、再在锅中放入1汤匙的蒜蓉辣酱、1汤匙的海鲜酱、150毫升黄酒、10克鸡精、4汤匙酱油。

8、将调料放好后,放入炸好的河蟹,翻炒均匀后裹上汤汁即可出锅,如果汤匙烧可补充少许的清水。

小贴士

在这道香辣河蟹中,要想河蟹怎么做好吃,螃蟹的选择与做法十分重要。

1、个头:闸蟹越小越好,第一是便宜,第二容易炸透。

2、白酒:河蟹活着的时候,先不要洗,放入容器中,倒入白酒焖醉,第一清洗时不咬手,第二河蟹酒味足。

3、淀粉:闸蟹斩断后,尽量裹上淀粉就入锅炸制。

河蟹怎么做又简单:清河蟹

河蟹怎么做好吃有简单

需要的食材

螃蟹、蒜。

做法步骤

1、准备新鲜螃蟹两只。

2、将螃蟹的蟹钳掰掉,用工具将蟹钳的外壳夹裂。

3、用牙刷将螃蟹刷洗干净,然后再把螃蟹盖揭开。

4、把身体一分为二,蒜切成蒜茸,把切好的蒜茸撒在螃蟹上。

5、大火蒸15分钟即可。

河蟹做法推荐:香辣蟹麻姑米粉

河蟹怎么做好吃有简单

需要的食材

螃蟹1只、麻姑米粉100克、大蒜适量、食油1茶匙、蒸鱼豉油1茶匙、火锅底料适量。

做法步骤

1、米粉用温水浸泡后,米粉冲洗干净,加入冷水煮,沥干水分备用。

2、将烫好的螃蟹掰开,去除污物,丢弃不能吃的部分。

3、在砂锅中放入食用油,用小火加热,倒入大蒜,煎出香味,倒出火锅底料。

4、加入适量的冷水煮开后,加入麻姑米粉,煮开。

5、加入螃蟹,煮开的米粉翻动一下,将螃蟹煮透。

6、最后淋入蒸鱼油调味即可。

小贴士

1、在这道螃蟹的做法中,要想螃蟹怎么做好吃,在螃蟹烫好之后一定要将腹中污物清除干净。

2、米粉提前煮煮可以节约炖煮时间,汤汁也不会因久煮而浑浊。

3、因为用火锅底料调味,不用另加盐。

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