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爆炒鱿鱼

2017-01-14 14:40:37 精选菜谱

爆炒鱿鱼这道菜,看名字就非常的有活力,爆炒这一种烹调手法,在制作的时候非常看中制作的速度与节奏的掌握,一个不好就是一道菜的失败。所以我们在家中制作爆炒鱿鱼的时候需要将准备工作都做好哦。

爆炒鱿鱼

火爆爆炒鱿鱼的做法

爆炒鱿鱼

鱿鱼在烹调时一般都不会烹调太久,这样才能是鱿鱼爽脆,火爆的爆炒方法当然是适合这个要求的。

食材准备

鱿鱼适量,洋葱少许,盐,甜辣酱,橄榄油,孜然,绍酒适量。

方法步骤

1、鱿鱼洗净去掉内脏、软骨,洗净的鱿鱼切圈,洋切丝待用;

2、鱿鱼放入孜然、盐、绍酒腌渍,倒入甜辣酱拌匀入味30分钟,点几滴橄榄油拌匀;

3、锅一定烧热后再倒入橄榄油,然后放入洋葱煸炒出香味;

4、将洋葱往四周挑开锅中央放入腌好的鱿鱼;

5、大火煸烤炒出水份、香味出锅即可。

家常爆炒鱿鱼的做法

爆炒鱿鱼

一般我们在家中制作爆炒鱿鱼都不会简简单单的只有鱿鱼,这样那够吃啊,所以会加一些蔬菜在里面搭配,营养方面也会更加均衡。

食材准备

鱿鱼,黑木耳青椒,葱蒜适量,油,盐,生凑,鸡精

方法步骤

1、鱿鱼处理干净,面上斜切花刀然后再切成小片,黑木耳泡发洗净,摘成小朵待用;

2、葱姜蒜切好,青椒切段,鱿鱼倒水里淖一下,看到鱿鱼片卷曲立即捞起,浸泡在冰水里;

3、锅中下油,爆香葱姜蒜末,倒入焯过水的鱿鱼花翻炒几下,再放入泡发好的木耳;

4、然后放入切好的青椒,淋入一点醋和生抽,加入盐和鸡精,快速炒几下,出锅前淋入香油即可。

小贴士

炒的时间不是长,所以准备工作,该切的,该放到手边的要事先准备好。

关于爆炒鱿鱼

爆炒鱿鱼

爆炒鱿鱼,这一道菜的入锅能够颠锅的还可以这样的快炒几下,出锅后会非常的爽脆。鱿鱼是一种海鲜,它的营养虽然丰富,不过也含有很多的胆固醇,入锅患有三高等疾病的人切莫多吃,另外鱿鱼这种东西是一种发物,如果患有湿疹等一类疾病的切莫食用。

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