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八爪鱼的做法

2017-01-14 14:40:37 精选菜谱

八爪鱼其实是章鱼的一种叫法,它是一种常见的海洋食材,很多家庭也常常购买小八爪烧汤,其实八爪鱼不止能够烧汤,还能做出其他很多种美味的菜肴,就是看大家知不知道这些八爪鱼的做法了。

八爪鱼的做法

八爪鱼的做法:韭菜八爪

八爪鱼的做法

八爪时常搭配韭菜爆炒几下,既可以做出爽脆的家常菜了。

食材准备

章鱼适量,韭菜适量,味极鲜少许,盐少许,植物油少许。

方法步骤

1、章鱼洗净,放入开水中煮熟,然后捞出放凉水降温后切段;

2、韭菜同样需要洗净切段,切丝待用;

3、炒锅放油烧热,加入葱姜爆香,然后倒入章鱼煸炒;

4、再放入韭菜,煸炒后加味极鲜和盐调味即可出锅。

八爪的做法:红酒八爪

八爪鱼的做法

美酒佳人,红酒八爪亦是不错,清清淡淡,时有时无,若有若无的酒香不时在飘散。

食材准备

小八爪适量,红酒适量,红黄甜椒,甜面酱适量,生抽,甜椒,姜丝,蒜片。

方法步骤

1、将小章鱼洗净,红黄甜椒洗后切丝;

2、炒锅放油爆香姜丝后加入小章鱼翻炒1分钟,然后淋入甜面酱;

3、再加入生抽和红酒翻炒2分钟,接着放入红黄椒翻炒5分钟;

4、加盐调味,翻炒均匀后即可出锅。

八爪的做法:凉拌章鱼

八爪鱼的做法

凉拌菜吃得太多了,但是还是忍不住做凉拌菜,章鱼凉拌之后爽口,脆嫩。

食材准备

章鱼300克,青红黄椒各小半个,姜蒜末,米酒,胡椒粉,盐,酱油番茄酱,食用油,白糖,香油适量。

方法步骤

1、章鱼洗净后切条,加入米酒,盐,姜蒜末和胡椒粉拌匀腌半小时;

2、锅中烧水,将章鱼汆烫15秒后捞出沥干转盘;

3、炒锅放少许油,炒香姜蒜末后倒入彩椒末,炒匀后加少许清水煮沸;

4、然后加入酱油,放气阿胶,醋,香油炒匀,淋在章鱼上即可。

小贴士

章鱼焯烫是变卷发白即可,另外清洗时应注意墨汁,泥沙的清洗。

八爪的做法:酱烧八爪

八爪鱼的做法

食材准备

五花肉300克,八爪鱼300克,芸豆200克,葱姜适量,油,盐,生抽,八角,料酒,甜面酱,老抽适量。

方法步骤

1、将五花肉切块,用沸水焯烫一下,八爪洗净后切段待用;

2、炒锅放油烧热,下入八角煸香后倒入五花肉,然后倒入葱姜煸炒至肉变色;

3、接着加入料酒,老抽,生抽和糖,再加水没过肉,大火烧开,中小火炖10分钟;

4、然后再加入八爪鱼炖10分钟,下入芸豆炖至豆烂即可。

小贴士

芸豆下锅后一定要煮熟透后才能出锅。

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