凉拌卷心菜，是一道非常受人欢迎和青睐的菜肴，味道特别好。而卷心菜也叫结球甘蓝，富含各种维生素，营养价值较高，对抗癌和辅助治疗疾病都有一定的作用。下面我们就来介绍几种凉拌卷心菜的做法，让你也能快速学会。
凉拌卷心菜的做法一
食材准备
方法步骤
1、将卷心菜洗净之后，摘下菜叶的部分，根部则用斜刀切片。
2、将红辣椒洗净，然后切成丝备用。
3、把卷心菜叶装进耐热袋子里，松绑袋口，以强微波7分钟煮软后，用冰水浸泡。
4、卷心菜叶一片片卷成筒状，挤去水分切成大约2厘米长，直立排盘，红辣椒丝铺撒在菜上。
5、把盐、糖、醋和香油用强微波2分30秒加热，取出后搅拌均匀后淋在卷心菜上即可。
凉拌卷心菜的做法二
食材准备
方法步骤
1、将卷心菜洗净，然后撕下完整的卷心菜叶。
2、接着放进开水里焯熟，捞出，沥干水分，过凉后撕成小块，装盘，撒上适量的虾皮。
3、放入生抽、白糖、醋，搅拌均匀，然后倒入卷心菜里。
4、取一个不锈钢大勺，倒入适量的花生油、花椒、干辣椒，烧热，最后浇在卷心菜上，搅拌均匀即可。
小贴士
烧油的时候不要太热，烧到6成热即可，要不然的话油会溅出来，小心被烫到。
凉拌卷心菜的做法三
食材准备
卷心菜、醋、辣椒碎、蒜米、盐、味精、白砂糖、花生油。
方法步骤
1、将卷心菜洗干净，然后切成细丝，越细越好。
2、锅里烧开水，然后把切好的卷心菜放进去焯烫，捞出，过凉备用。
3、一个小碗里放入醋、辣椒碎、蒜米、盐、味精和少许糖，搅拌均匀成碗汁。
4、开锅烧一点花生油，油热后就浇在之前放好料的小碗内。
5、最后把卷心菜内的水倒掉，把调味料倒进去，搅拌均匀即可。
小贴士
焯烫好的卷心菜要马上放进凉开水内，这样卷心菜的颜色才会漂亮，口感更脆。