菜心又叫做菜花，是广东的一种特产蔬菜，含有蛋白质、钙、维生素、铁、磷等营养成份，口感也非常的柔嫩，故而受到很多人的青睐，也被很多消费者看做是名贵蔬菜！菜心的烹饪方法包括了凉拌、清炒、做汤等，今天就教大家做几道营养又美味的菜心菜肴。
小炒菜心
食材准备
菜心、大蒜、调和油、盐、鸡精。
方法步骤
1、菜心去掉菜头和黄叶，洗净后沥干水分，蒜切片。
2、热锅注入调和油，温度至5层，调中小火，加入蒜片爆香片刻。
3、加入沥干的菜心，调大火，翻炒片刻，加入食盐，快速翻炒。
4、1分钟后，加入鸡精调味，翻炒均匀，即可出锅。
蒜蓉菜心
食材准备
方法步骤
1、将菜心清洗干净，去掉老根，根部用刀切开便于熟。
2、所有食材清洗干净，大蒜切成末，姜切丝。
3、调大火，锅烧热，放入适量油烧到9成热，再调中火，加入蒜末爆香。
4、倒入沥干的菜心，调大火，快速爆炒，加入盐，生抽、白醋，翻匀片刻即可。
白灼菜心
食材准备
菜心、食用油、食盐、蒜、生抽、蚝油。
方法步骤
1、把菜心去除老叶，用刀把菜心一分为二，洗净控水。
2、大蒜切粒；水中放入适量油烧开，放入菜心焯水片刻，捞出沥干水份，装盘。
3、热锅注入食用油，调中小火，温度至6层，加入蒜粒爆香片刻。
4、加入食盐，调入适量生抽和蚝油在锅里搅拌均匀，把汁淋在菜心盘里棉，即可食用。