新鲜的花生一般保存不了太长的时间,因为花生含有的水分会慢慢流失,如果将花生晒干,做成炒花生能够都长期保存,另外做成水煮花生也是不错的办法,而且水煮花生的做法多样,口味颇多。
盐水煮花生的做法
食材准备
鲜花生适量,盐少许,葱,八角少许,姜蒜,干辣椒,淀粉,花椒,生抽。
方法步骤
1、在花生中加入干淀粉,加水搓洗干净,洗净泥沙;
2、用手将花生稍微捏一捏,使之开口,更容易入味;
3、将花生倒入锅中,加入足量清水,再加入1勺生抽;
4、然后放入葱姜蒜,干辣椒,花椒,八角,适量的盐盖锅煮;
5、锅盖上,中火煮开后再煮10到15分钟,煮好后捞出,花生放于锅中浸泡几小时入味。
小贴士
加入淀粉后花生表面泥土非常容易洗,当然用面粉一类的也可以。
什锦水煮花生的做法
食材准备
方法步骤
1、花生米泡水,胡萝卜和芹菜洗净切丁待用;
2、锅中加入清水,放入香叶花椒和花生米烧开后煮6分钟左右;
3、然后加入胡萝卜和青菜煮10分钟后放入盐和味精调味即可。
五香水煮花生的做法
食材准备
花生,八角,桂皮,香叶,小茴香,豆蔻,甘草,白芷,花椒粒,精盐,冰糖。
方法步骤
1、将花生洗净,捏一捏方便入味;
2、将所有的香料淘洗一下,放入高压锅中,加入清水煮开;
3、然后小火煮几分钟,倒入花生,加入盐,冰糖,盖锅;
4、大火煮至上气后转为小火继续煮12分钟左右熄火,焖1小时以上即可。
小贴士
五香味道的更受欢迎,还可以加入一些十三香调味料,口味更齐全。
花生的营养功效
花生含有较多的脂质,从它能被压榨花生油就可以看出,不过它含有的基本都是不饱和脂肪酸,不易使人长胖。蛋白质含量也非常高,另外维B和维E也比较齐全。常吃花生还能够降低胆固醇,促进生长发育,增强记忆力,健脑,延缓衰老。