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茄子炖土豆做法大全

2017-01-14 14:38:05 精选菜谱

土豆是即营养有便宜的食材之一,是餐桌上的常客,搭配不同食材可以有许许多多的做法,土豆不仅低热能,还含有多种维生素和微量元素。茄子紫茄子的绿茄子,口感方面有所差异,紫皮中含有丰富的维生素e和维生素p。

茄子炖土豆做法大全

茄子炖土豆

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茄子炖土豆

材料准备

主料:茄子100g,土豆100g,红辣椒20g,青辣椒20g。辅料:油,盐,鸡精

制作步骤

1、青椒红椒洗净后切小块,长茄子去蒂洗净后切成块,土豆去皮切块。

2、旺火,锅内放入色拉油烧热,再倒入土豆块,土豆块变软后放入茄子,再放入适量的清水, 烧开后转为中火炖。

3、炖8-10分钟后,加入青椒红椒,再炖片刻,放入适量的盐、鸡精调味,汤汁浓稠时盛出即可。

绿茄子炖土豆

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绿茄子炖土豆

材料准备

主料:绿茄子2个,猪肉50g,大土豆1个,干辣椒1个。辅料:酱油2小勺,香油1小勺,3香1小勺,清水500ml,盐1小勺,香菜适量,大3g,2g。

制作步骤

1、土豆去皮洗净切滚刀块,泡水里,肉切片,干红辣椒切段,葱姜切末,茄子洗净用手掰开,为了好吃,最好不用菜刀切茄子,切会把茄子里的纤维破坏。

2、锅中放少量油,先下肥肉炒出油来,有些猪油味道更佳,荤油出了就可以倒入瘦肉煸炒了,肉片炒香后加入葱、姜、干红辣椒、十三香爆香。

3、倒入茄子用小火慢慢炒,炒软后加土豆块继续炒2分钟,滴入酱油,翻炒几下后加清水,水量末过土豆和茄子。

4、转为小火,盖锅盖炖,直到土豆和茄子烂透,加盐、鸡精调味,大火收汁出锅。

东北茄子炖土豆

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东北茄子炖土豆

材料准备

主料:茄子650g,土豆350g。辅料:油,盐,葱,蒜,肥肉,生抽花椒粉。

制作步骤

1、茄子洗净切切成滚刀块,肥肉洗净切片,土豆去皮切块。

2、锅中热油,放肥肉炸出油后下葱花爆香,茄子土豆同时下锅中煸炒,待茄子稍软后放入生抽、花椒粉、盐调味。

3、加清水或老汤烧开后小火炖,待茄子土豆软烂后大火收汤,盛盘后撒香菜、蒜末。

茄子炖小土豆

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茄子炖小土豆

材料准备

主料:茄子3根。辅料:油,盐,生抽,猪肉,土豆。

制作步骤

1、细茄子三根切滚刀块,小土豆一分为二,猪肉切片加料酒、淀粉腌制3-5分钟。

2、锅内放油烧热后倒入肉片翻炒,肉片炒变色后加入茄子翻炒,再加一点生抽炒匀,颜色更佳。

3、茄子炒软后加入土豆翻炒几分钟,口味重一些的可以加入一些酱油炒匀。

4、倒入适量的水和盐,大火煮十分钟煮开,加点鸡精再炖一会儿,等收汁的时候就可以关火了。

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