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蕃茄牛尾汤

2017-01-14 14:37:38 精选菜谱

牛尾是牛的一个重要部位,一头牛就这么一根尾巴,平时牛尾都会甩来甩去,所以这里的肉质比较好。牛尾大部分都是骨头,肉是比较少的,所以通常是用来炖汤的,蕃茄牛尾汤玉米牛尾汤,萝卜牛尾汤都是常见的搭配。

蕃茄牛尾汤

蕃茄牛尾汤

蕃茄牛尾汤

食材准备

牛尾适量,蕃茄几个,洋葱少许,盐,黑胡椒粉,香叶。

方法步骤

1、将蕃茄去皮,洋切月牙状;

2、锅中烧水,将洗净的牛尾焯烫干净;

3、另起锅,水烧开,放入牛尾,蕃茄块,洋葱,大火烧开;

4、然后小火煮3分钟左右,加入少许盐,黑胡椒即可。

葡萄蕃茄牛尾汤

蕃茄牛尾汤

食材准备

牛尾适量,蕃茄少许,洋葱,西芹黄油番茄酱葡萄酒,黑胡椒,盐少许。

方法步骤

1、将牛尾洗净飞水,西芹切碎,蕃茄去皮切小块待用;

2、锅中放入一块黄油,融化后下入洋葱,西芹煸炒至软;

3、然后加入牛尾翻炒,加入葡萄酒炒香,然后加入足量水淹没牛尾;

4、煮沸后转为小火2小时,焖煮至牛尾酥烂;

5、然后加入蕃茄,番茄酱,煮15分钟,加入盐,胡椒粉调味即可。

小贴士

不用葡萄酒也可以换位传统的米酒等。

私房蕃茄牛尾汤

蕃茄牛尾汤

食材准备

牛尾300克,蕃茄2个,藜麦50克,酸黄瓜2根,黄油2匙,柠檬汁,香叶,沙司1勺,食盐,黑胡椒粉少许。

方法步骤

1、将洋葱切成小丁,大蒜两瓣去皮拍松散;

2、牛尾洗净后浸泡半小时去除水,然后用清水冲洗干净;

3、锅中放入1汤匙黄油化开,放入洋葱,蒜末煸香,然后放入牛尾炒变色;

4、将炒好的牛尾和洋葱蒜转入电压力锅中,加入适量水没过牛尾;

5、放入香叶,加入柠檬汁,选肉类压20分钟,后牛尾捞和调味料出余清汤;

6、锅中放油,下入洋葱和蕃茄丁翻炒,然后加入沙司,翻炒至变软出现红油后倒入砂锅中;

7、然后在砂锅加入清汤,再放入牛尾,大火煮开后小火熬煮20分钟,再放藜麦煮15分钟;

8、然后放入蕃茄块和酸黄瓜,加入盐,黑胡椒,调匀后即可出锅。

蕃茄牛尾汤的营养价值

蕃茄牛尾汤

蕃茄本来就属于营养丰富的蔬菜,它含有胡萝卜素和B,C维生素,以及能够保护血管的维P,另外蕃茄能够清除自由基,还能保护皮肤。牛尾则是含有蛋白质,脂肪和维生素,以及钙质等,能够强健筋骨,增强免疫能力。

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