炒鸡蛋只要进过厨房的朋友应该都是会做的，这里我们就来看看苦瓜炒鸡蛋怎么做，仅仅多一些步骤，不过这里如果处理不好苦瓜炒出来的苦瓜炒蛋可不是人人都能够吃得下的。
苦瓜炒蛋怎么做
食材准备
苦瓜1根，鸡蛋两个，蒜末，油，盐，鸡精适量。
方法步骤
1、苦瓜去核后切段，然后切薄片，加盐抓至变绿变透明；
2、然后将苦瓜冲洗干净，挤干水分待用，鸡蛋打散搅匀待用；
3、锅中放油，下入鸡蛋炒至定型盛出待用，再起锅少许油煸香蒜末；
4、然后下入黄瓜煸炒1分钟左右，下入盐和鸡精，倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。
苦瓜炒蛋怎么做好吃
食材准备
鸡蛋2个，苦瓜1根，干辣椒少许，油，盐，蒜适量。
方法步骤
1、将苦瓜切成细片，放入沸水中焯烫1分钟捞出待用；
2、干辣椒剪丝，鸡蛋打散待用，锅中烧热油，倒入蛋液炒散；
3、将蛋拔至一边，然后放入蒜和辣椒丝炒香，接着倒入苦瓜翻炒均匀；
4、加盐调味即可。
小贴士
焯烫的时间根据需要的口感决定。
苦瓜炒蛋怎么做不苦
苦瓜的味道确实是有一点苦，如果不处理一下，很多朋友可能都不会太喜欢吃。不过苦瓜经过合适的处理苦味就会降低很多，例如将苦瓜用盐杀水，还可以将苦瓜焯水，或者就是将苦瓜用油煸炒一下，这样苦味都会降低到大部分人都能接受的程度。
苦瓜炒蛋的营养价值
苦瓜具有清热解毒的功能这个大家都是知道的，另外还有美容养颜的功效，能够降低血糖，养血养肝，另外苦瓜还有一定的减肥减脂的作用。鸡蛋含有大量的蛋白质，钙质，卵磷脂以及各种营养元素。