番瓜其实就是大家平时叫的南瓜，番瓜，倭瓜等都是别称。此外不同的地方还有很多种称呼，既然番瓜和南瓜就是同一种东西，那么番瓜的做法也和南瓜相同，例如大家常见的南瓜饼，南瓜粥等。
番瓜的做法：蜜枣蒸番瓜
蒸南瓜可以将南瓜蒸得非常软，但是入口却也有一点丝滑，这和南瓜的结构有关。
食材准备
番瓜，蜜枣，蜂蜜。
方法步骤
1、南瓜去籽，瓤后切成小方块，蜜枣待用；
2、将南瓜码放在蒸碗底部，然后放上蜜枣，在表面淋上10克蜂蜜；
3、然后放入蒸锅中，大火烧上气后转为小火，蒸20到25分钟即可。
小贴士
南瓜本身也有一定的甜味，总体来说味道比较甜。
番瓜的做法：番瓜饼
这算是一种油炸小吃了，买早餐的店铺一般都能见到，食堂也是如此。
食材准备
方法步骤
1、番瓜去籽去皮切块，放入蒸锅中蒸熟；
2、取出后压成南瓜泥，然后加入白糖，加入适量的面粉，揉成面团；
3、将面团分成小剂，然后裹上面包糠，压扁待用；
4、锅中倒入较多的油，将番瓜饼放入锅中，炸至两面金黄即可出锅。
小贴士
番瓜饼炸的时候最好使用小火炸，不易糊锅。
番瓜的做法：番瓜馒头
做馒头的时候，往往加入一些食材就能使馒头变成多彩多色，这里的南瓜加入后同样有效果。
食材准备
番瓜泥半斤，面粉300克，酵母2克。
方法步骤
1、将南瓜去皮切块，蒸熟后压成南瓜泥，加入酵母粉拌匀；
2、然后加入面粉揉匀成面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大；
3、然后将面团挤出空气，揉匀，团成长条，拽成馒头大小，整形后凉水上锅；
4、中火蒸上气后蒸20分钟，关火后焖2分钟即可。
小贴士
凉水上锅后可以待其再二次发酵20分钟左右。
番瓜的做法：番瓜粥
食材准备
方法步骤
1、将南瓜去皮去瓤，切块后放入微波炉中，高火10分钟；
2、熟南瓜中加入淡奶油和牛奶，盐放入料理机中搅打1分钟；
3、取出后在表面放上淡奶油。炼乳即可。
南瓜的营养功效
南瓜中含有多种糖类，矿物质，氨基酸以及维生素，能够提高人体的免疫能力，能够保护视力，促进骨骼发育，保护皮肤健康。另外南瓜具有解毒的效果，保护胃粘膜，帮助消化，防治糖尿病和血糖，消除致癌物质，预防癌症的效果。