黄瓜营养高，作用多，用来炒菜，做泡菜还是用来美容护肤，其中用来制作成腌黄瓜就算是泡菜中的一种，一般家里的腌黄瓜腌制的时间不宜过久，一天左右，或者一晚上就可以了，还可以现做现吃。使用不同的做法，制作出来的口感与味道当然是有所不同的。
腌黄瓜的做法大全：家常腌黄瓜
腌黄瓜的做法非常多，每个人都有着不同的理解，也就会出现不同的制作方式。
食材准备
方法步骤
1、将黄瓜洗净后切成手指条状待用；
2、然后在黄瓜上撒盐杀水，半小时后洗净，然后放在漏盆中，压一晚；
3、取锅加适量水，放入生抽，白糖，白酒，姜片煮至沸腾，然后加入蒜，葱制成料汁；
4、取容器，放入黄瓜，加入做好的料汁，倒入花椒油，拌匀即可食用。
小贴士
做好之后浸泡冷藏一阵子味道会更好。
腌黄瓜的做法大全：麻辣腌黄瓜
很多人喜欢腌黄瓜是因为他算是凉拌菜，不用开火，制作起来不会热，吃起来也凉快。
食材准备
黄瓜适量，干辣椒，熟白芝麻，白糖，麻辣粉，胡椒粉，盐，老抽，米醋适量。
方法步骤
1、将黄瓜洗净沥水，加盐后用重物压一压，杀水半小时；
2、黄瓜腌蔫之后，加入麻辣粉，胡椒粉，干辣椒碎，老抽；
3、再加入米醋拌匀，然后放入冰箱中冷藏，吃前加入少许香油或者辣椒油即可。
小贴士
醋会中和掉一些辣味，变成更容易接受的酸辣味，若想要纯正的辣味可以不放醋。
腌黄瓜的做法大全：爽脆腌黄瓜
黄瓜本来就是脆脆的，不过有的人制作的腌黄瓜却让它失去了这种特点，其实保留黄瓜的爽脆，才能让腌黄瓜更好吃。
食材准备
黄瓜，芝麻油，料酒，生抽，柠檬，大蒜，白糖，辣椒粉，盐适量。
方法步骤
1、将黄瓜洗净，然后在黄瓜两边放上筷子，靠着切，切出来的黄瓜片全是连在一起的；
2、取碗，将芝麻油，料酒，生抽柠檬汁，白糖，辣椒粉，盐混合在一起搅匀待用；
3、去容器放入黄瓜，倒入料汁，封上保鲜膜，盖上盖子，隔几个小时摇晃一下，第二天即可食用。
小贴士
摇晃可以让黄瓜更好的入味，调味料按照个人口味添加即可。
黄瓜的营养价值
首先黄瓜中含有的丰富维生素能够起到抗衰老，延年益寿的作用，能够辅助治疗酒精中毒。此外还能还具有降低血糖和减肥的作用，这一点相信很多减肥人士都是知道的，还有就是黄瓜具有美容护肤的效果，不论是外用还是内服。