金瓜是南瓜的一种俗称，在浙南、福建和台湾地区，民间称南瓜为金瓜。金瓜果实有圆、扁圆、长圆、纺锤形或葫芦形，先端多凹陷，表面光滑或有瘤状突起和纵沟，成熟后有白霜。肉厚，黄白色，老熟后有特殊香气，味甜而面。金瓜在嫩瓜的时候，可作蔬菜，是夏秋季的瓜菜之一，味甘适口。老瓜则可作饲料或代糖，不少地方称之为“饭瓜”。种子可炒食或入药。下面，大家就和美食小编一起来看看金瓜的做法大全，怎样做出美味大餐的金瓜吧。
油炸金瓜条
食物主料
2、将金瓜中倒入盐、味精、胡椒粉进行腌制10分钟。
3、将瓜条先拍上生粉，后沾全蛋糊备用。
4、将锅中倒入多点的油，油烧热，将准备好的金瓜条放入油锅中炸制，炸熟后捞出，待油温再次升高时，放入复炸至金黄色捞出。
5、当所有的金瓜炸好以后，撒上适量的椒盐即可。
2、将切成快的金瓜放入锅中，加入适量的清水，水刚好没过金瓜即可。
3、用大火烧开，转中火煮20分钟,瓜块软了即可,用手持搅拌机把金瓜直接在锅中打成浓汤。
4、在金瓜浓汤中放入50毫升的奶油，在放入现磨的胡椒粉和盐搅拌均匀即可出锅。
2、将整个金瓜洗净，在金瓜顶部位置，切锯齿形，挖掉中间的瓤子，做成金瓜盅。
3、锅中倒入适量的油，油热倒入切好的葱片、姜片、蒜末、香叶、八角放入煸炒出香味。
4、放入蒸过的排骨，翻炒均匀，加入生抽、盐、白糖、小米椒、花雕酒、小米椒调味，关火，腌渍半小时左右。
5、将金瓜盅准备好，将腌制过的排骨放入盅内，放在盘子里。
6、将蒸锅中倒入适量的水，水烧开，放入金瓜盅，蒸半小时，蒸熟即可。
2、将金瓜洗净去皮去籽，切成3厘米大小的块，紫薯洗净去皮，切成小块备用。
3、将锅中倒入适量的水，用大火少来，加入姜片、冰糖，熬制一会，熬制冰糖全部融化。
4、倒入金瓜块和紫薯块，用大火烧开后转小火10分钟，南瓜与紫薯酥烂即可。