黄瓜有名为胡瓜、青瓜。是一种葫芦科黄瓜属植物。果实颜色呈油绿或翠绿，表面有柔软的小刺。黄瓜喜温暖，不耐寒冷，为主要的温室产品之一。黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。今天，我们就来看看蛇皮黄瓜的做法是怎样做的吧。
食物主料
黄瓜
2、在黄瓜上撒少许食盐用双手挤出水份放好备用。
3、用碗倒入适量食醋加入白糖，糖放的量跟据个人口味，适量就好，再用筷子拌均匀。
4、将锅中倒入适量的油，油热倒入葱和干辣椒爆香，再放入备好的黄瓜，再把备好的糖醋倒入锅中翻炒几下。
5、用大火吧把汁收干即可。
2、将黄瓜掉头、翻身再斜刀切，还是不要切断。切好后黄瓜很有弹性，可以抻拉。一个人无法拍出拉开后的效果。
5、把切好的黄瓜在盘中摆好，把调好的汁浇到黄瓜上，让汁浸泡5分钟即可入味。
6、将炒锅中倒入适量的油，油热放入花椒炸香。
7、红尖椒入锅关火。把炸好耳朵辣椒油淋在黄瓜上，即可食用。
2、将黄瓜45度下刀切薄片。刀直接切到筷子，这样的切的黄瓜不会断。
3、将黄瓜翻面，同样用刚才的方法，把筷子架在底下这样切另一面，切出的黄瓜依旧不断。
4、将切好的黄瓜放入盘中，加盐腌制十分钟。
5、姜切成丝，干辣椒切断放入碗中。
6、把碗中加入糖、醋、生抽、鸡精搅拌均匀成碗汁。
7、将炒锅中倒入适量的油，油热放入花椒爆香。
8、把花椒油倒入碗中汁中，搅拌均匀。
9、腌制好的黄瓜轻轻挤去汤汁，码放在盘中。浇上调好的味汁即可。
2、将黄瓜切完一面，翻面再继续切另一面。
3、将切好的黄瓜摆在盘子中，摆出造型。
4、将大蒜瓣捣成蒜泥备用，姜切碎。
5、将蒜泥中加入姜末、醋、糖、盐、芝麻油调成蒜汁。
6、把蒜汁淋到黄瓜上就可以了。