随着夏天步伐的来临，天气是越来越炎热的，大家都很吃一些清淡爽口的食物，而黄瓜拌拉皮是夏天炎热天气很好的一道开胃菜，而黄瓜拌拉皮的做法，因为每个人的口味不同，所以在做法上面还是有着不小的差别的。
家常黄瓜拌拉皮的做法
家常黄瓜拌拉皮-食材准备
家常黄瓜拌拉皮-制作步骤
1、将黄瓜洗净，切成丝，将葱切成末。
2、拉皮放在水龙头下撕开一点小缝用水龙头的水向那个小缝灌水，这样拉皮能够很好的分开。
3、将麻酱放在碗中，加入盐、一品鲜、陈醋顺时针在碗中搅拌，搅拌到完全溶解。
4、将酱汁放入黄瓜和拉皮中顺时针搅拌。
5、放入蒜末和葱花，喜欢辣一点的朋友还可以放入香油和辣椒油。
黄瓜丝拌拉皮的做法
黄瓜丝拌拉皮-食材准备
黄瓜1根、拉皮2张、盐、香油、老干妈香辣酱
黄瓜丝拌拉皮-制作步骤
1、黄瓜清洗干净之后擦成丝，放入盘中。
2、拉皮切成条，和黄瓜丝放在一起。
3、小半勺盐,几滴香油,一勺老干妈香辣酱，搅拌均匀即可。
辣椒油黄瓜拌拉皮的做法
辣椒油黄瓜拌拉皮-食材准备
黄瓜、拉皮、香菜、香油、辣椒油、生抽、盐、醋
辣椒油黄瓜拌拉皮-制作步骤
1、拉皮过清水清洗干净。
3、切好的黄瓜丝与拉皮共同倒入盆中，撒上香菜末。
4、加适量生抽、醋、盐和香油拌匀，淋上辣椒油即可。
小贴士.黄瓜拌拉皮营养介绍
1、黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。
2、黄瓜中维c含量较高，维生素c具有保护牙齿健康，预防动脉硬化，保护细胞、解毒，保护肝脏，提高免疫力。
3、黄瓜有抑制糖类物质在机体内转化为脂肪的作用，所以肥胖症、高脂血症、高血压、冠心病患者可以常吃黄瓜。
4、拉皮的原料主要是马铃薯淀粉，而马铃薯蛋白质营养价值高。