1、吮指兔骨食材明细
2、吮指兔骨做法步骤
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
吮指兔骨的做法步骤
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1兔架子700g，剁成块冲洗干净，控干水。
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2热锅凉油，炒锅放入35g的油，加入20粒花椒，两个小一点的八角，大的就用一个。保持小火炸香。
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3下入一大勺郫县豆瓣儿酱。
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4豆瓣酱要炒出红油。记得勤翻锅，小心糊底。
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5下入兔块翻炒
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6炒至兔块变白，加入料酒20g，酱油1大匙。翻炒均匀。如果感觉颜色浅，可以加一点老抽。
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7接着下入葱、姜、蒜片、辣椒丝煸炒出味。
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8加入没过兔块的温水，大火烧开。
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9锅开后加入8小块冰糖，用比小火稍大些的火量炖吧。
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10水量剩约1/2时。尝一下汤味再加盐，以汤汁口味略淡为佳，不要加适口了，因为一会儿要收干汤汁。另外加盐与放豆瓣酱多少有关，量多就少加盐。
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11汤汁收的差不多了，下入香菜段关火，翻炒均匀。
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12700g做了两盘的量。
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13鲜香诱人，停不下口呀！
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14能引起你想吃的欲望吗？拍照要看天气，无修图，无美颜