泡椒鱼籽的做法步骤

本文目录

1、泡椒鱼籽食材明细

2、泡椒鱼籽做法步骤

食材明细

主料

• 鱼籽 500g
• 鱼泡 250g

辅料

• 泡椒 50g
• 泡姜 50g
• 仔姜 80g
• 青花椒 10g
• 大葱段 10g
• 香菜 适量
• 郫县豆瓣 2匙
• 料酒 2勺
• 白酒 2匙
• 味精 1匙
• 鸡精 1匙
• 白糖 3匙
• 菜油 适量

• 酸辣 口味
• 焖 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

泡椒鱼籽的做法步骤

• 1鱼籽鱼泡洗净，鱼泡切破备用。
• 2泡姜、泡椒、子姜切好备用。
• 3鱼籽过油炸至五分熟，捞起备用。
• 4油温8成加入郫县豆瓣炸香，再加入泡姜泡椒翻炒，加入白糖，料酒和白酒。
• 5倒入鱼泡，加半碗的水煮熟。
• 6加入鱼籽、青花椒小火焖3分钟，加入鸡精味精调味。
• 7起锅装盘，撒上香菜。