黑芝麻汤圆的做法步骤

本文目录

1、黑芝麻汤圆食材明细

2、黑芝麻汤圆做法步骤

食材明细

主料

• 糯米粉 100g
• 黑芝麻 40g
• 白砂糖 40g
• 猪油 20g
• 温水 85ml

• 甜味 口味
• 技巧 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

黑芝麻汤圆的做法步骤

• 1黑芝麻放烤箱中160度烤5分钟至出香味即可取出，冷却。
• 2倒入搅拌机，打磨成黑芝麻粉。
• 3黑芝麻粉中加入砂糖、猪油，混合均匀，入冰箱冷藏一小时以上。
• 4取出分成等份，搓成小球。
• 5糯米粉中缓缓倒入温水。
• 6混合揉成光滑的面团，饧10分钟。
• 7将面团揉成长条，分成小剂子。
• 8取一个小剂子，在手心揉圆后稍稍拍扁，慢慢用手将面皮捏薄，放入黑芝麻馅，用手的虎口处收口，轻轻揉圆。
• 9锅中烧开水，下入汤圆生坯，用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来，以防粘住锅底，大火煮至汤圆浮起后，转小火，盖上锅盖煮，见开就添些许冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，煮至汤圆变大变软即可。

小窍门

1、做汤圆，选用糯米粉或汤圆粉都可以。
2、汤圆的外皮不能太厚，否则不容易熟，而且口感也不好。