皮蛋瘦肉粥的做法步骤

本文目录

1、皮蛋瘦肉粥食材明细

2、皮蛋瘦肉粥做法步骤

食材明细

主料

• 粳米 100克

辅料

• 皮蛋 2个
• 瘦肉 80克
• 清水 1000克

配料

• 盐 一勺
• 生粉 10克
• 生抽 一勺
• 鸡精 少许
• 白胡椒粉 少许
• 小葱 适量

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

• 1粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上。
• 2将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥。
• 3皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀。
• 4转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。

小窍门

盛入碗中，撒上葱花，一碗香浓美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦！

此粥中的瘦肉也可用咸肉或火腿代替，相应的在煮制时就不要加盐，小葱也可用青菜代替，这个就随个人喜好了。