1、自制蟹黄酱食材明细
2、自制蟹黄酱做法步骤
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
自制蟹黄酱的做法步骤
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1选择饱满鲜活的蟹
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2蒸锅隔水蒸二十分钟
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3挑出蟹肉，这一步可要有耐心，蟹腿用擀面杖往外挤，蟹黄蟹膏用勺子，蟹肉用剪刀横截面剪一下呈菊花状，很容易取肉的。忘拍照了。
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4葱姜切碎
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5葱姜放入碗内，加上盐再倒一勺料酒备用
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6炒锅倒油，与平时炒菜差不多量，倒入蟹肉，反复煸炒使其出油，此时再放入葱姜水，注意葱姜不要入内。再煮一会。
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7这是煮熬后装碗的样子。凉透后入冰箱冷冻保存，吃时取一部分即可。