荞麦面扒糕的做法步骤

本文目录

1、荞麦面扒糕食材明细

2、荞麦面扒糕做法步骤

食材明细

主料

• 荞麦面 200克
• 红薯淀粉 30克
• 盐 5克
• 开水 适量

辅料

• 香菜末 适量
• 腌胡萝卜丝 适量

配料

• 芝麻酱 适量
• 盐水蒜汁 适量
• 辣椒油 适量
• 陈醋 适量

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

荞麦面扒糕的做法步骤

• 1把荞麦面和淀粉混合过筛。
• 2然后放入适量盐拌匀。
• 3用开水烫面和成较软的面团。
• 4然后手沾凉水把面团放入小碗中按实抹平。
• 5把放好面团的小碗放入笼屉里。
• 6用中火蒸20分钟，蒸好后取出晾凉。
• 7把蒸熟晾凉的扒糕从小碗里取出。
• 8用刀切成滚刀片码入盘中。
• 9上面浇上芝麻酱汁。
• 10扒糕上再浇上盐水蒜汁和辣椒油。
• 11最后滴上几滴陈醋。
• 12上面放上腌胡萝卜丝和香菜末，吃的时候拌匀即可。

小窍门

小吃特点；色泽美观、口感筋道、咸鲜酸辣、健康美味。

温馨提示；
1、在烫面的时候要边倒开水边快速搅拌，把面和成稍软的面团即可；
2、把蒸好的扒糕晾凉放入冰箱冷藏两小时食用口感更佳。
3、调料可按自己喜欢的口味调制即可，夏季吃还可以放一些芥末。配料放一些黄瓜丝也可以，传统的扒糕一般都是放腌胡萝卜丝和香菜末。

大炒勺的这款老北京小吃“荞麦面扒糕”就做好了，供朋友们参考！