1、金丝沙拉凤尾虾食材明细
2、金丝沙拉凤尾虾做法步骤
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
金丝沙拉凤尾虾的做法步骤
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1把2个土豆刨去外皮。
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2切成均匀的细丝。
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3放入油锅炸成金黄色的土豆松，放在餐巾纸上吸去油分。
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4选用新鲜的沙虾【也称小对虾】。
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5剥去头壳，留下尾巴，剥成凤尾虾仁。
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6背部开刀去除下线，加少量的盐和淀粉上浆。
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7面粉、淀粉、吉士粉混合，加一个鸡蛋和适量的水调成稀糊，再加2克泡打粉调匀。
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8浆好的凤尾虾在淀粉中滚一下，裹上一层粉，这样更容易挂糊。
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9然后再放入面糊中裹一层脆皮糊。
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10放入4成左右的油温里炸熟。
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11炸至金黄色，外皮发脆捞出。
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12色拉酱和炼乳混合，加几滴柠檬汁搅拌均匀，酸甜清香，非常可口。
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13炸好的凤尾虾裹一层复合酱。
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14再放入土豆丝中裹上一层香脆的土豆松。
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15点缀装盘。