红烧鸡腿土豆泥的做法步骤

本文目录

1、红烧鸡腿土豆泥食材明细

2、红烧鸡腿土豆泥做法步骤

食材明细

主料

• 小鸡腿 4个
• 小土豆 6个

辅料

• 干辣椒 3个
• 花椒 10粒
• 桂皮 1小块
• 香叶 1片
• 姜 3片
• 葱 2段
• 蒜 6瓣

配料

• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 鸡精 适量

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

红烧鸡腿土豆泥的做法步骤

• 1将鸡腿切成小段，放入两片姜一段葱过水去腥，撇去浮沫；鸡腿捞出，鸡汤留着备用。
• 2土豆切成小块上蒸锅蒸大概20分钟，然后用勺子压成泥状
• 3锅中倒入少量油，放入白糖小火把糖花开倒入鸡腿翻炒，再倒入一点老抽上色，然后放入调味料翻炒一会儿。
• 4加水，放入葱、姜、蒜、香叶、桂皮、花椒等配料炖至。
• 5把土豆泥弄成碗状扣在盘中央，鸡腿摆放好，汤汁浇在土豆泥上即可！

小窍门

1、鸡腿最好用小鸡腿，肉质比较鲜美。
2、土豆要切成小块这样比较容易压碎。