奶香姜饼小人的做法步骤

本文目录

1、奶香姜饼小人食材明细

2、奶香姜饼小人做法步骤

食材明细

主料

• 黄油 60克
• 糖粉 50克
• 全蛋液 25克
• 低筋面粉 125克

辅料

• 盐 一点点

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

奶香姜饼小人的做法步骤

• 1准备材料，分别称好重量。
• 2黄油切小块，提前放室温软化。
• 3用打蛋器打散后，加入糖粉搅打至膨松。
• 4分3次加入全蛋液，每次需搅打至完全融合。
• 5分次筛入低筋面粉。
• 6用橡皮刮刀翻拌均匀，使材料充分混合。
• 7抓成面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。
• 8案板上洒少许干粉，用擀面棍将面团擀成2mm厚饼，用姜饼小人模型按压出形状。（我的面团有些软了，不方便做形状，可能是黄油有些多，下次可以减少黄油用量，或者延长冷藏时间）。
• 9小心的将边缘的面片取出后，再用刮板将姜饼小人取出，移至烤盘中。这个配方我可以烤两盘。
• 10烤箱150度预热，中层10-12分钟。

小窍门

1.制作饼干面团，不要揉面，而是将面团抓捏成团，揉面会容易产生筋性。

2.夏天如面团太粘，可包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时再操作。

3.取饼干时用刮板帮助取出，摆上烤盘时也要把饼干摆正才能烤出漂亮的形状。

4.最后烤饼干时，要在旁边照看一下，宁可烤不够熟也不要烤糊了，烤好的饼干开始不脆，放凉即脆了。如果凉后还是不脆的话，就放入烤箱中层150度再烤5-10分钟。

5.烤制温度可以根据自家烤箱的脾气来决定。