蘑菇是家庭中比较常见的食材，蘑菇的做法多样，其中干炸蘑菇就是其中一种，干炸蘑菇的做法简单，味道香脆鲜美，干炸蘑菇的家常做法基本在各个家庭都有所掌握的。
干炸蘑菇的家常做法
需要的食材
做法步骤
1、将蘑菇清洗干净，撕成小块，加入少许的花椒面，腌制10分钟左右。
2、将蛋清打散，加入淀粉、面粉、盐和成糊。
3、在锅中加入适量的油，烧至六七成热，把蘑菇沾上糊，一个个一次放入炸成金黄色即可。
干炸蘑菇的家常做法技巧
需要的食材
平菇400克，鸡蛋清1个，淀粉2勺，面粉2勺，盐适量，胡椒面适量。
做法步骤
1、蘑菇清洗干净，撕成小块，加入适量的花椒面、盐，腌制10分钟。
2、将准备的蛋清打散，加入淀粉、面粉、盐和成糊。
3、在锅中加油，烧至六七成热，将蘑菇沾成糊，炸成金黄色。
小贴士
1、在干炸蘑菇的家常做法中，油温不要太低，否则炸得不脆，面糊中还要吃进很多油。
2、如果蘑菇不用盐腌，可以弄一碟椒盐沾着吃。
干炸蘑菇的营养功效
营养价值
1、蘑菇中含有酪氨酸酶，所以有降低血压、降血脂作用，适合肥胖人和老年人食用。
2、蘑菇中含有广谱抗菌素，具有消炎作用，还可治疗感冒。
3、蘑菇有抵抗病毒、保护肝脏的作用。其所含的梳苷酸，对治疗肝炎有利，是治疗肝炎的辅助食品。
4、蘑菇含有抗癌物质，能增强人体对癌细胞的抵抗力，有预防和治疗癌症的作用。
5、蘑菇对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌，有抑制作用，可以用来杀菌。