做菜网 精选菜谱内容页

霉干菜烧饼的做法

2017-01-14 14:34:12 精选菜谱

霉干菜烧是中国一道传统烧饼,以肉馅、霉干菜作为主要原料制作而成,常见于江南地区,味道鲜咸适口,好吃不腻,深受到大众的喜爱。

霉干菜烧饼的做法

霉干菜烧饼的做法

霉干菜烧饼的做法有哪些

需要的食材

霉干菜100克,五花肉100克,香菜50克,中筋面粉300克,颗粒酵母5克,白芝麻少许,盐少许,少许,香油适量。

做法步骤

1、霉干菜泡15分钟后,淘洗几遍攥干水分用刀剁细,五花肉洗净去皮剁成肉糜、香切碎。

2、将霉干菜、五花肉、香葱放在我那中加入适量的香油、糖、少许的盐搅拌均匀。

3、在面粉中加入颗粒酵母,加少许温水搅拌成絮状,揉成光滑面团,水可根据面粉的干湿程度分几次加,揉好的面团饧10分钟。

4、饧好的面团在面板上用手搓成粗条,用刀切平均切成几个50克左右的小面团。

5、将每个面团压扁用擀面杖擀成直径10厘米的圆片,取一团梅干菜肉馅放置其中。

6、用手捏住面皮合拢掌心像包包子一样把面馅包起,收口,用手轻轻压扁,擀成薄饼,薄到隔着面皮能看见馅料为好,如果馅料漏出来也没关系。

7、在擀好的饼皮上面刷上一层植物油,撒上少许的白芝麻。

8、烤箱上下火风档220烤15分钟,直到饼边变脆变黄即可出炉。

霉干菜烧饼的做法介绍

霉干菜烧饼的做法有哪些

需要的食材

肉馅、霉干菜、生抽、芝麻油、白糖、盐、料酒、老干妈、葱、面粉、白芝麻。

做法步骤

1、将霉干菜提前泡发,洗净稍稍剁下。

2、葱切葱花,将肉馅放在霉干菜中,放入葱花。

3、加入适量的盐、白糖、生抽、料酒、芝麻油,老干妈搅拌均匀。

4、在面粉中加入适量的水,边加边搅拌面粉,将面粉揉成团,盖上湿不,醒10分钟。

5、面团醒好之后,稍稍加点干粉继续揉一会儿,将面团面团搓成长条,切成大小均匀的小块。

6、取一个面块,按扁之后包入馅儿,包好,用手按下包了馅儿的面团,然后用擀面杖擀开。

7、在上面撒上一些芝麻,用擀面杖再擀一下。

8、平底锅不放油,直接开火,烧饼放到锅子里,慢煎先大火,之后转小火慢慢煎,翻面,等到里面的肉馅儿熟透,肥肉一般都会出油。

小贴士

1、在霉干菜烧饼的做法中,肉馅肥肉要多一定,这样霉干菜才好吃。

2、馅儿都剁的小块一点,特别是霉干菜。

3、做馅儿的时候,看你买的霉干菜咸度,盐看着放,白糖要放的,这样才好吃。

4、肥肉在煎的时候会出油,所以不用放油。

霉干菜烧饼的营养功效

霉干菜烧饼的做法有哪些

营养价值

猪肉:猪肉的蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸;猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2,猪肉中富含的铁,是人体液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

猜你喜欢