霉干菜烧饼是中国一道传统烧饼，以肉馅、霉干菜作为主要原料制作而成，常见于江南地区，味道鲜咸适口，好吃不腻，深受到大众的喜爱。
霉干菜烧饼的做法
需要的食材
霉干菜100克，五花肉100克，香菜50克，中筋面粉300克，颗粒酵母5克，白芝麻少许，盐少许，糖少许，香油适量。
做法步骤
1、霉干菜泡15分钟后，淘洗几遍攥干水分用刀剁细，五花肉洗净去皮剁成肉糜、香葱切碎。
2、将霉干菜、五花肉、香葱放在我那中加入适量的香油、糖、少许的盐搅拌均匀。
3、在面粉中加入颗粒酵母，加少许温水搅拌成絮状，揉成光滑面团，水可根据面粉的干湿程度分几次加，揉好的面团饧10分钟。
4、饧好的面团在面板上用手搓成粗条，用刀切平均切成几个50克左右的小面团。
5、将每个面团压扁用擀面杖擀成直径10厘米的圆片，取一团梅干菜肉馅放置其中。
6、用手捏住面皮合拢掌心像包包子一样把面馅包起，收口，用手轻轻压扁，擀成薄饼，薄到隔着面皮能看见馅料为好，如果馅料漏出来也没关系。
7、在擀好的饼皮上面刷上一层植物油，撒上少许的白芝麻。
8、烤箱上下火风档220烤15分钟，直到饼边变脆变黄即可出炉。
霉干菜烧饼的做法介绍
需要的食材
肉馅、霉干菜、生抽、芝麻油、白糖、盐、料酒、老干妈、葱、面粉、白芝麻。
做法步骤
1、将霉干菜提前泡发，洗净稍稍剁下。
2、葱切葱花，将肉馅放在霉干菜中，放入葱花。
3、加入适量的盐、白糖、生抽、料酒、芝麻油，老干妈搅拌均匀。
4、在面粉中加入适量的水，边加边搅拌面粉，将面粉揉成团，盖上湿不，醒10分钟。
5、面团醒好之后，稍稍加点干粉继续揉一会儿，将面团面团搓成长条，切成大小均匀的小块。
6、取一个面块，按扁之后包入馅儿，包好，用手按下包了馅儿的面团，然后用擀面杖擀开。
7、在上面撒上一些芝麻，用擀面杖再擀一下。
8、平底锅不放油，直接开火，烧饼放到锅子里，慢煎先大火，之后转小火慢慢煎，翻面，等到里面的肉馅儿熟透，肥肉一般都会出油。
小贴士
1、在霉干菜烧饼的做法中，肉馅肥肉要多一定，这样霉干菜才好吃。
2、馅儿都剁的小块一点，特别是霉干菜。
3、做馅儿的时候，看你买的霉干菜咸度，盐看着放，白糖要放的，这样才好吃。
4、肥肉在煎的时候会出油，所以不用放油。
霉干菜烧饼的营养功效
营养价值
猪肉：猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸；猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2，猪肉中富含的铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。