番茄意大利面仅仅是几千种意面中的一类，在番茄意大利面中还可以分为很多种的小品种，例如加入海鲜，培根，肉末等等。这些都属于番茄意面，番茄意面相对来说算是比较简单的意面了，想学意面不妨从这道开始。
简单番茄意大利面
食材准备
意大利面适量，西红柿120克，洋菇少许，洋葱150克，食盐适量，蒜适量，奶酪1片。
方法步骤
1、番茄切片，洋葱，洋菇切末，蒜切末待用；
2、炒锅放油烧热，下入蒜末炒香，然后放入洋葱炒香；
3、然后放入洋菇翻炒，加入番茄炒匀后加入盐炒匀；
4、另取汤锅，加水，加盐放入面条煮熟，炒锅中加入番茄酱和高汤；
5、然后放入煮好的意大利面，加少许奶酪拌匀装盘即可。
培根番茄意大利面
食材准备
意大利面条，番茄酱，洋葱，培根，糖，盐，胡椒粉适量。
方法步骤
1、将锅中水煮开，放入面条，然后加入盐，煮7分钟后捞出过凉；
2、洋葱切丝，培根切片，炒锅中烧热油下入洋葱微炒；
3、然后放入培根翻炒，加入糖，放番茄酱，翻炒后加入水炒一会；
4、然后将面条放入锅中，翻炒至酱汁均匀，撒上胡椒粉即可。
小贴士
胡椒粉一类的调料也可不放，另外喜欢番茄还可以加入番茄。
肉末番茄意大利面
食材准备
意大利面，猪肉末，番茄，番茄酱，洋葱，盐，黑胡椒粉，罗勒，糖，橄榄油，葡萄酒适量。
方法步骤
1、将洋葱洗净切碎丁，番茄洗净去皮切丁待用；
2、炒锅放入适量橄榄油，下入洋葱碎炒香，然后下入肉末煸炒变色；
3、倒入番茄丁后继续煸炒，然后烹入葡萄酒，加入番茄酱炒匀；
4、接着加入盐和适量的糖煸炒至汤汁浓稠，加入适量罗勒炒匀即可；
5、汤锅烧水，加入盐和油，烧开后下入意面，煮至没有硬芯，装盘后浇上烧好的番茄肉末酱即可。
小贴士
煮面的时候加入盐和油不仅可以让面不粘连还可以让面更加劲道。
海鲜番茄意大利面
食材准备
淡菜8个，干贝少许，虾200克，蒜头三瓣，番茄一个，番茄酱1瓶，红黄椒半个，意大利面300克，白酒少许，西芹适量。
方法步骤
1、炒锅中烧热橄榄油，下入切碎的蒜头，炒至变色；
2、然后下入虾，番茄酱，番茄丁和甜椒炒匀，加水烧开；
3、然后加入白酒，淡菜，转为小火，另外干贝煎至两面咖啡色后待用；
4、汤锅中烧开水，意面煮至8分熟后淋入橄榄油拌匀，放入炒锅中翻炒入味；
5、炒匀后装盘，放上干贝，撒些西芹碎即可。
小贴士
有淡菜，一般就不用放盐了。