猪肝面是湖北有名的面食，随着发展也深受到其他各地食客的喜爱，猪肝面以猪肝和面条作为主要食材，汤汁鲜香，味道浓郁，好吃不腻，而营养价值也比较丰富。
猪肝面的做法
需要的食材
猪肝200克，面150克，油盐、姜蒜、亲擦、淀粉各适量。
做法步骤
1、姜洗净切丝，蒜切片，芹菜切碎。
2、猪肝清洗干净后切片，加入适量的淀粉，拌匀上浆。
3、将锅烧热放入适量的油即热后，放入姜和蒜爆香，加入清水大火煮沸。
4、放入面条煮开，放入猪肝，煮开后，加入芹菜，放入适量的盐和鸡精即可出锅。
小贴士
1、猪肝片要淀粉拌匀上浆，以便滑油脆嫩。
2、煮面条时要抖散后放入沸水锅中，并不断用筷子搅动，烧沸后要加少量冷水煮至熟。
猪肝面的做法介绍
需要的食材
猪肝350克，柿子椒1个，淀粉5克，姜5片，调和油3勺，水300毫升。
做法步骤
1、猪肝洗净切片，放入料酒去腥，约15分钟。
2、青椒洗净切块，准备一个干净的碗，放入60ml红烧汁跟300ml水混合。
3、炒锅烧热，放入油烧热后，加入姜片爆香，放入沥干水分的猪肝，迅速滑炒。
4、加入调好的酱汁煮开。
5、取一个锅，放入1勺油，加入青椒煸炒，捞出。
6、将青椒放在猪肝中，小火焖半个小时。
7、取一碗煮开酱汁，放凉，放入淀粉，调均匀。
8、倒在猪肝锅中，翻炒均匀后，关火待用。
9、另准备一个锅，加入一勺油，放入葱爆香，加入清水煮沸后，放入面条，将滚烫葱油倒入面中，迅速搅拌均匀。
10、浇入煮好的红烧猪肝浇在面条上即可。
猪肝面怎么做好吃
需要的食材
猪肝150克，西红柿1个，蒜苗1根，姜、盐、地瓜粉、料酒各适量。
做法步骤
1、猪肝清洗干净糊，用料酒、地瓜粉和油腌制一下。
2、炒锅烧热后，放入油爆香后，放入猪肝翻炒。
3、放入西红柿炒出汁倒入开水烧一会儿放入面线。
4、放进蒜苗和调味出锅。
营养价值
1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用。