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四川担担面的做法

2017-01-14 14:33:04 精选菜谱

在成都的大街小巷的面馆中,都会看见这道一道面食赫然写在菜谱上,这就是担担面,担担面起源于成都,发展于成都,四川担担面让不少的人魂牵梦绕。

四川担担面的做法

四川担担面的做法

四川担担面的做法

需要的食材

面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大末25克,末10克,辣椒面1.5克,蒜茸10克,芝麻酱1克,香菜、老抽、生抽、米、李哦啊就、高汤猪油、香油各适量。

做法步骤

1、在锅中放油烧热,加入猪肉馅炒散。

2、猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

3、在锅中放入清水,烧开之后,加入面条煮熟,放在碗中,油菜焯熟待用。

4、往碗中面条里倒入适量高汤,加入炒好的酱料和焯熟的油菜心,撒上香菜即可。

四川担担面的做法介绍

四川担担面的做法

需要的食材

面条500克。香葱100克,胡椒面、盐、辣椒油、醋、酱油各适量。

做法步骤

1、香葱切末,准备一个干净的碗,放入盐、花椒面、辣椒油、醋、再加入适量酱油,酱汁就做好了。

2、在锅中放入清水,煮好之后,将面汤盛在碗中,加入煮好的面条。

3、搅拌均匀即可食用。

小贴士

这是一道非常简单的四川担担面的做法,但味道是很鲜美的,如果喜欢的话,还可以配上其他的配料。

四川担担面最正宗的做法

四川担担面的做法

需要的食材

生面条、花生、猪肉、蒜、白芝麻、高汤、碎米芽菜、色拉油、醋、花椒、姜、干辣椒、生抽、香油、花生油、芝麻酱。

做法步骤

1、生花生入烤箱180度烤15-20分钟,烤熟晾凉去皮,装入保鲜袋敲碎。

2、凉油入花椒小火烧热,油热后放入花生和芝麻不停的搅拌翻炒。

3、干辣椒切碎,倒入花生碎碎,和芝麻碎。

4、瘦肉绞碎,锅入姜丝,放入瘦肉泥煸炒,倒入生抽小火炒至肉末干酥即可。

5、芽菜切碎,老汤一碗加入适量芝麻酱、香油、醋、花椒油搅拌均匀。

6、在锅中放入清水,面条煮熟之后,加入适量的香油搅拌均匀。

7、加入上调好的汤汁,辣椒油,芽菜和肉干酥,吃时搅拌均匀即可。

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