雪豆又名为豌豆，是一种春播一年生或秋播越年生攀缘性草本植物，因其茎秆攀援性而得名，圆身的又称蜜糖豆或蜜豆，它扁身的别称有很多，又称青豆、荷兰豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆。雪豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症，有一定的食疗作用。今天，我们就来看看雪豆的家常做法有哪些吧？
雪豆炖猪蹄
食物主料
雪豆、猪蹄、猪骨头
2、把猪蹄和猪狗洗净，剁成小块，在开水中焯水。
3、将洗干净的猪蹄和雪豆一起放入高压锅选择蹄膀。
2、将雪豆去掉两头清洗干净，沥干水分备用。
3、把腊肉洗净，放入蒸锅中蒸熟之后切片。
4、炒锅中倒入适量的油，油热倒入豆干片煎炒片刻。
5、当豆干煎几分钟之后，放入雪豆和腊肉加适量的盐拌炒均匀。
6、炒至雪豆断生即可炒锅。
2、把雪豆放入高压锅中，加水，开锅压15分钟后自然放气，煮熟。
3、将煮熟的雪豆倒出放凉。
4、鸡蛋打开，按2:1的比例加入面粉和淀粉，一个鸡蛋，大约用2汤勺面粉，1汤勺淀粉，再加点盐。
5、搅拌均匀，搅拌车糊状。
6、将煮熟的雪豆浸满蛋糊。
7、将锅中倒入适量的油，油烧至8成热，依次放入热好油的油锅里，翻动，炸制两面金黄即可。
2、用高压锅吧笋干压20分后用手撕成小丝条，再用刀切成段。
3、将雪豆洗净，撕掉两段的筋和头，木耳泡发洗净撕成小块。
4、将锅中到额U适量的油，油热倒入肉片进行翻炒。
5、瘦肉片炒至变色，倒入雪豆木耳也炒好盛出。
6、另起油锅，将笋丝进行爆炒两分钟后，加入事先炒好的菜，一起混炒3分钟。
7、起锅前放点生粉水和少许糖炒均即可出锅。