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炖乌鸡汤的做法

2017-01-14 14:26:18 精选菜谱

乌鸡是补虚劳、养身体的食品,食用后有延缓衰老、强身健体地功效。炖乌鸡汤是常见的做法,可以用不同的食材和乌鸡炖汤,做成汤后有利于肠胃的吸收。下面介绍一下炖乌鸡汤的做法大全!

炖乌鸡汤的做法

莲子板栗炖乌鸡汤的做法

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食材准备

乌鸡500克,板栗100克,莲子50克,食盐适量。

方法步骤

1.乌鸡宰杀洗净,用开水汆烫后捞起冲洗干净;板栗去壳,取栗子肉切开;莲子泡发洗净。

2.将乌鸡放入锅中,倒入适量水用大火煮开,转小火煮15分钟。

3.加入莲子和板栗煮30分钟,用食盐调味即可。

滑子菇炖乌鸡汤的做法

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食材准备

乌鸡400克,滑子菇100克,片、花各少许,料酒8毫升,盐2克,鸡粉2克。

方法步骤

1.锅中注入适量清水烧开,倒入乌鸡块,淋入适量料酒,煮沸,去除水,捞出,沥干。

2.砂锅注入适量清水烧开,倒入乌鸡,放入姜片,加入滑子菇,淋入适量料酒,搅拌匀,烧开后小火炖40分钟至熟。

3.放盐、鸡粉,用锅勺拌匀调味,再放入葱花即可。

芦笋南瓜炖乌鸡汤的做法

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食材准备

乌鸡400克,猪瘦肉、芦笋段100克,南瓜150克,姜片、花椒粒、葱花、精盐鸡精、料酒、植物油各适量。

方法步骤

1.乌鸡洗挣,剁成块,用沸水略焯,捞出。

2.芦笋段切成片,南瓜去瓤,切块备用。

3.锅烧热,下入葱花、姜片炒香,再放入猪肉、南瓜略炒,然后加入料酒及适量清水煮沸,放入乌鸡、芦笋、花椒粒,加入精盐、鸡精炖至熟烂入味即可。

红豆乌鸡汤的做法

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食材准备

乌鸡150克,水发红豆80克,姜片10克,鸡粉、盐、料酒各适量。

方法步骤

1.洗净的乌鸡斩块。

2.锅中倒入适量清水,放入乌鸡,汆煮至断生后捞出。

3.锅注油,放姜片、鸡块炒匀。加入适量清水,煮沸后放鸡粉、盐、料酒调味。

4.倒入红豆拌匀煮片刻。

5.将锅中的材料盛入汤盅,放入锅加盖,慢火蒸1小时即可。

茶树菇煲乌鸡汤的做法

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食材准备

乌鸡300克,瘦肉50克,干茶树菇100克,眉豆50克,姜10克,葱10克,盐6克,味精3克。

方法步骤

1.将乌鸡砍成块,瘦肉切成块,茶树菇用温水泡透洗净切段,眉豆用水泡透,姜去皮拍破,葱切成段。

2.锅内烧水,待水开后,投入乌鸡、瘦肉,用中火焯水,去净血渍,倒出洗净待用。

3.取砂锅一个,加入乌鸡、瘦肉、茶树菇、眉豆、姜、葱,倒入适量清水,用小火煲约2小时后,调入盐、味精,即可食用。

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