乌鸡是补虚劳、养身体的食品，食用后有延缓衰老、强身健体地功效。炖乌鸡汤是常见的做法，可以用不同的食材和乌鸡炖汤，做成汤后有利于肠胃的吸收。下面介绍一下炖乌鸡汤的做法大全！
食材准备
乌鸡500克，板栗100克，莲子50克，食盐适量。
方法步骤
1.乌鸡宰杀洗净，用开水汆烫后捞起冲洗干净；板栗去壳，取栗子肉切开；莲子泡发洗净。
2.将乌鸡放入锅中，倒入适量水用大火煮开，转小火煮15分钟。
3.加入莲子和板栗煲煮30分钟，用食盐调味即可。
滑子菇炖乌鸡汤的做法
食材准备
乌鸡400克，滑子菇100克，姜片、葱花各少许，料酒8毫升，盐2克，鸡粉2克。
方法步骤
1.锅中注入适量清水烧开，倒入乌鸡块，淋入适量料酒，煮沸，去除血水，捞出，沥干。
2.砂锅注入适量清水烧开，倒入乌鸡，放入姜片，加入滑子菇，淋入适量料酒，搅拌匀，烧开后小火炖40分钟至熟。
3.放盐、鸡粉，用锅勺拌匀调味，再放入葱花即可。
芦笋南瓜炖乌鸡汤的做法
食材准备
乌鸡400克，猪瘦肉、芦笋段100克，南瓜150克，姜片、花椒粒、葱花、精盐、鸡精、料酒、植物油各适量。
方法步骤
1.乌鸡洗挣，剁成块，用沸水略焯，捞出。
2.芦笋段切成片，南瓜去瓤，切块备用。
3.锅烧热，下入葱花、姜片炒香，再放入猪肉、南瓜略炒，然后加入料酒及适量清水煮沸，放入乌鸡、芦笋、花椒粒，加入精盐、鸡精炖至熟烂入味即可。
红豆乌鸡汤的做法
食材准备
乌鸡150克，水发红豆80克，姜片10克，鸡粉、盐、料酒各适量。
方法步骤
1.洗净的乌鸡斩块。
2.锅中倒入适量清水，放入乌鸡，汆煮至断生后捞出。
3.锅注油，放姜片、鸡块炒匀。加入适量清水，煮沸后放鸡粉、盐、料酒调味。
4.倒入红豆拌匀煮片刻。
5.将锅中的材料盛入汤盅，放入蒸锅加盖，慢火蒸1小时即可。
茶树菇煲乌鸡汤的做法
食材准备
乌鸡300克，瘦肉50克，干茶树菇100克，眉豆50克，姜10克，葱10克，盐6克，味精3克。
方法步骤
1.将乌鸡砍成块，瘦肉切成块，茶树菇用温水泡透洗净切段，眉豆用水泡透，姜去皮拍破，葱切成段。
2.锅内烧水，待水开后，投入乌鸡、瘦肉，用中火焯水，去净血渍，倒出洗净待用。
3.取砂锅一个，加入乌鸡、瘦肉、茶树菇、眉豆、姜、葱，倒入适量清水，用小火煲约2小时后，调入盐、味精，即可食用。