番茄炒蛋盖浇饭是所有盖浇饭中最为简单的一种，正因为太简单，因此只要火候没有把握好，或者是调料多放了一点，那么它的味道就会很不好，今天小编就为大家介绍一下番茄炒蛋盖浇饭怎么做好吃！
番茄炒蛋盖浇饭的做法一
食材准备
方法步骤
1、将番茄清洗干净，然后在底部划上一个口，放入沸水中烫。
2、1分钟之后，将番茄取出，这个时候就可以将番茄皮去掉。
3、将去皮的番茄切成小薄片备用。
4、将鸡蛋打在一个小碗中，加一点点盐，再加一点点的水搅拌均匀。
5、在炒锅中放适量的植物油，油热之后倒入鸡蛋液，不停的翻炒。
6、当鸡蛋变成小块状的时候，用盘装好，放入番茄继续炒。
7、然后加入适量的清水，2分钟之后将鸡蛋放进去，加点盐大火翻炒。
8、将将米饭装入一个碗中，按紧倒扣在盘中，然后将番茄炒蛋浇在饭上面，就可以吃啦。
番茄炒蛋盖浇饭的做法二
食材准备
方法步骤
1、首先将番茄去皮，然后切成块状备用。
2、将鸡蛋打在一个小碗中，加一点点料酒，再加一点点的水打成蛋液。
3、在炒锅中放适量的植物油，油热之后倒入鸡蛋液，并用铲子迅速搅散，盛出备用。
4、在炒锅中放适量的植物油，油热之后倒入去皮的西红柿块，煸炒2钟，炒至西红柿出汤。
5、然后加入白糖、番茄沙司、水翻炒均匀，然后将鸡蛋倒进去。
6、翻炒均匀以后，加入一点点的盐以及葱花，就可以。
7、将番茄炒鸡蛋淋在米饭上面就可以食用了。
番茄炒蛋盖浇饭注意事项
1、在打鸡蛋的时候，不要将蛋壳打入蛋液里面，并且在打蛋的时候一定要打散。
2、切番茄的时候，可以选用切水果的刀，流出来的番茄汁也用碗装好备用。
3、炒鸡蛋的时候可以多加一点点的油，这样鸡蛋炒出来比较香。
4、番茄用油煎的时候，可以用锅铲捣烂，这样会更好吃一些。
5、葱花一定要最后起锅的时候放入，不然味道会消失。