腊八节要喝腊八粥，传说腊八是佛祖成道的纪念日，因为释迦牟尼本在腊月八日悟道成佛。腊八粥因地域不同，所用的食材都有所差异，而且现在的人们都比较注重养生，所以在腊八粥上也有了许多创新。
简易腊八粥
材料准备
主料：大米1大碗。辅料：黑豆1小碗，黄豆1小碗，赤小豆1小碗，莲子1小碗，核桃4个，葡萄干1小碟，鲜枣1小碗，百合1小碗，花生适量。调料：冰糖4大块，淀粉2汤匙。
制作方法
1、将黑豆、黄豆、红豆、花生提前泡发，洗净后备用。
2、砂锅内加入适量的清水，倒入黄豆、黑豆、赤小豆等豆类，水烧开后，大火改为小火。
3、豆类煮到七成熟的时候，倒入泡好的莲子，煮开后小火炖到莲子开始发软时，放入大枣、葡萄干、核桃。
4、放入东北私家极品粥米，米煮至软烂时，加入百合，小火慢炖，熬至所有食材都软烂时，加入适量的水淀粉勾薄芡，拌匀。
5、放入适量的冰糖熬化后拌匀即可食用。
养身腊八粥
材料准备
主料：糯米50克，赤小豆50克，薏米50克。辅料：枣(干)20克，桂圆15克，枸杞子8克，莲子15克，花生仁(炒)30克，核桃(鲜)20克。调料：水800毫升。
制作方法
1、将薏米和莲子分别放入清水中浸泡两小时左右，红豆需提前浸泡6-8小时或提前一天浸泡，桂圆洗净后备用，核桃切碎，枸杞浸泡几分钟，糯米冲洗一下之后浸泡半小时。
2、锅中加入适量清水，将糯米和浸泡的水一同倒入锅中，放入薏米、红豆、莲子和花生，大火煮开后改为小火，小火熬煮40到50分钟左右。
3、放入红枣和核桃继续煮10分钟，最后放入枸杞和桂圆再煮5分钟即可。
可爱小熊腊八粥
材料准备
主料：大米40g，小米20g，核桃仁10g，红豆10g，红枣10g，提子干10g，胡萝卜10g，苹果30g，山药50g。辅料：清水500g，开水50g。
制作方法
1、将大米、提子干、红枣提前浸泡4小时左右，红豆提前浸泡一夜，红枣需提前去核。
2、除了苹果和胡萝卜，将其余食材放入养生壶，加入500g水，启动养生汤模式。
3、将山药洗净后放入蒸锅蒸熟，苹果洗净后切小块，胡萝卜切小块。
4、粥熬10分钟之后放入苹果块和胡萝卜块，粥煮好后盛入碗中，用料理棒打成细腻的糊。
5、山药切小块，加入50g开水打成泥，放入打好的粥中拌匀即可。
6、用提子干和山药泥装饰出小熊的眼睛和嘴巴，可爱小熊腊八粥就完成了。
时令水果腊八粥
材料准备
主料：高粱米25克，麦仁25克，小米25克，糯米150克，火龙果1个，苹果1个。辅料：黄豆20克，赤小豆20克，花豇豆20克，黑豆20克，豌豆（煮）20克，燕麦片30克，薏米10克，芡实米20克，枣(干)8颗，玉米糁(黄)25克。调料：白糖20克。
制作方法
1、黄豆提前一晚浸泡，将各种食材混合，洗净后倒入高压锅，加入适量冷水。
2、加盖，大火煮至高压锅上气，上气之后压半小时左右。
3、期间准备好时令水果，将火龙果、苹果洗净后去皮，切小丁备用。
4、各种食材均已熬煮软烂之后，放入切好的水果，加入白糖混合均匀即可食用。