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小黄鱼怎么做好吃

2017-01-14 14:26:15 精选菜谱

黄鱼营养丰富,肉质鲜嫩,它富含蛋白质,对身体有很好的补益作用。小黄鱼怎么做好吃呢?烹饪小黄鱼的方法很多,各个地方也有很多特色的小黄鱼的做法,本文就给大家介绍几种既好吃又好做的小黄鱼做法。

小黄鱼怎么做好吃

家常焖小黄鱼怎么做好吃

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食材准备

小黄鱼400克,灯笼泡椒20克,酸菜50克,生抽辣椒油各5毫升,生粉、豆瓣各15克,盐、鸡粉各2克,食用油适量,片、蒜末、段各少许。

方法步骤

1.酸菜洗净,剁碎;灯笼泡椒洗净,切小块;处理干净的黄鱼加盐、生抽、生粉抹匀,入五成热油锅中炸至金黄,捞出。

2.锅留底油,放入蒜末、姜片爆香,倒入酸菜、灯笼泡椒炒匀,加清水、豆瓣酱、盐、鸡粉,炒匀调味,淋入辣椒油炒匀,煮沸。

3.放入黄鱼,盖上锅盖,焖煮约2分钟,至食材入味。

4.关火后盛出黄鱼,装入盘中,撒上葱段即可。

家常小黄鱼怎么做好吃

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食材准备

小黄鱼1条,胡萝卜扁豆芹菜各20克,姜片、盐、植物油、酱油

方法步骤

1.把收拾好的鱼从肚皮剖开,抹上薄薄一层盐腌片刻。

2.胡萝卜、扁豆、芹菜分别洗净切丝。

3.锅置火上,放入植物油烧热。

4.将蔬菜丝、姜片放在鱼肚内,入油锅煎至两面发黄。

5.加入少许酱油、水,焖烧至熟即可。

小黄鱼炖豆腐怎么做好吃

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食材准备

小黄鱼600克,豆腐100克,食用油、料酒、盐、、酱油、淀粉、葱、姜、蒜、花椒、大料各适量。

方法步骤

1.小黄鱼洗净,蘸淀粉;豆腐切长方条,入沸水略汆。

2.葱、姜、蒜分别切末。

3.坐锅点火倒食用油,待食用油烧热,下小黄鱼炸至八成熟捞出待用。

4.取沙锅放入大料、花椒、葱末、姜末、蒜末,加酱油、糖、料酒、小黄鱼、豆腐条炖30分钟,加盐调味即可。

黄豆酸笋小黄鱼怎么做好吃

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食材准备

小黄鱼,黄豆,酸笋,小葱,蒜,姜,红椒高汤,生抽,盐。

方法步骤

1.酸笋浸泡8小时,去皮,剖开,切块。小葱切段;酸切块;姜切丝;红椒切段。

2.锅内倒入足量的油,大火烧热将小黄鱼炸透捞出,沥油待用。

3.锅烧热下入底油,下入小葱段、蒜块、姜丝炒出香味。

4.加入泡好的黄豆、红椒段持续翻炒至均匀沾满底油。

5.下入炸好的小黄鱼持续翻炒至均匀沾满底油。

6.下入笋块,倒入高汤,加生抽、盐,将笋块炒软即可出锅装盘。

干烧小黄鱼怎么做好吃

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食材准备

小黄鱼300克,姜片、蒜片各5克,葱段15克,鲜汤100克,料酒20克,鸡精、川盐、胡椒粉各2克,泡椒30克。

方法步骤

1.泡椒切成2厘米长的段备用;小黄鱼冶净,用姜片、葱段、料洒和川盐码味10分钟备用。

2.油锅烧至八成热,下入黄鱼,炸至表皮金黄时捞出,备用。

3.油锅烧热,加姜片、葱段、蒜片炒香,加入黄鱼段、泡椒段、鲜汤小火焖烧,待鱼熟汁浓油亮时调入鸡精、胡椒粉炒匀,起锅装盘即可。

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