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清蒸鸡蛋

2017-01-14 14:30:35 精选菜谱

汽是一个很奇妙的东西,由蒸汽而来的蒸汽机带动了工业革命,让人类的这几百年的发展快了很多。其实蒸汽我们很早以前就已经利用起来了,当然是用来烹饪食物,它的温度能都让食物变熟,然而也让营养大部分得以保留,清蒸的方式也就非常的流行了,以至于很多食材都可以清蒸,清蒸鸡蛋就是其中之一。

清蒸鸡蛋

蒸鸡

清蒸鸡蛋

食材准备

鸡蛋2个,适量,料酒,酱油,盐少许。

方法步骤

1、将鸡蛋打入碗中,加入1克盐,少许料酒,搅匀;

2、然后按照1:1的比例加入清水搅匀;

3、然后放入蒸锅中蒸熟,先大火后小火,最后撒些葱花,放点酱油即可。

小贴士

酱油要用生抽,千万别用红烧酱油,加凉开水最好。

家常清蒸鸡蛋

清蒸鸡蛋

食材准备

鸡蛋3个,盐少许,料酒,香油,,生抽,水适量。

方法步骤

1、鸡蛋打散后加入盐和少许料酒搅匀,然后加入凉开水拌匀;

2、将搅匀的蛋液过筛入碗,取出杂质和泡沫;

3、然后在蒸碗上覆盖上保鲜膜,放入上气的蒸锅中;

4、中小火蒸10分钟左右,关火焖一会,吃前淋上一些醋,香油,生抽调味即可。

小贴士

盖上保鲜膜可以避免蒸蛋因水蒸气造成的水坑。

清蒸鸡蛋怎么做嫩滑

清蒸鸡蛋

蒸鸡蛋的时候要将鸡蛋打匀,水和蛋液最好1:1或者1:1.2左右,水少了就不嫩了。另外保鲜膜能够让蛋完整,蒸的时候最好用中小火力,有时间的话可以注意观察蛋的变化,掌握好蒸蛋的时间,大多数时候都是因为蒸的时间过长导致不嫩滑。

清蒸鸡蛋的营养价值

清蒸鸡蛋

鸡蛋的营养价值比较高,蛋黄中含有较多的卵磷脂,卵黄素等营养成分,对于大脑的和身体的发育都有很好的促进作用,能够改善记忆力;另外鸡蛋含有丰富的蛋白质,含有较多的维B2,以及其他微量元素,对于癌症有一定的预防作用,同时也是很多老人们延年益寿的食物。

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