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玉米面鸡蛋小饼的做法

2017-01-14 15:11:04 母婴饮食

    妈妈成天在耳边唠叨:多吃点粗粮!这样才够健康!
但是我们和孩子都不爱啊!因为口感确实不咋样,而我从小被妈妈念叨着要吃的粗粮也就是玉米饸饹,儿子吃一口便说:跟吃沙子一样!

我也知道现在每天的食物过于精细了,要让多孩子吃点玉米面等粗粮,这样才能够均衡营养,让肠道更健康,但是也得他喜欢啊。
于是,想到了这款小,效果真不错,儿子真的很喜欢呢!
适合三岁的幼儿食用噢!

    主料

    玉米面200克  玉米粒80克  细砂25克

    辅料

    水80克  发酵粉5克  鸡蛋1个  食用油1勺

    玉米面鸡蛋小饼#幼儿3岁菜谱#的做法

    1.所有材料。

玉米面鸡蛋小饼#幼儿3岁菜谱#的做法

    2.将玉米粒放入凉水中,滴入两滴食用油,煮熟,用水冲凉备用。

玉米面鸡蛋小饼#幼儿3岁菜谱#的做法

    3. 鸡蛋打散备用。

玉米面鸡蛋小饼#幼儿3岁菜谱#的做法

    4.发酵粉放入35度左右的水中搅拌匀,静置几分钟。

玉米面鸡蛋小饼#幼儿3岁菜谱#的做法

    5.细砂糖倒入玉米面中,搅拌匀。

玉米面鸡蛋小饼#幼儿3岁菜谱#的做法

    6.然后将打散的鸡蛋慢慢倒入玉米面中,用筷子不断搅拌,然后再将含有酵母的水慢慢倒入玉米面中。

玉米面鸡蛋小饼#幼儿3岁菜谱#的做法

    7.将面揉成面团,放温暖处醒发半小时。

玉米面鸡蛋小饼#幼儿3岁菜谱#的做法

    8.冲凉的玉米粒用到切碎备用。

玉米面鸡蛋小饼#幼儿3岁菜谱#的做法

    9.将玉米粒加入到醒发了的面团中。

玉米面鸡蛋小饼#幼儿3岁菜谱#的做法

    10. 再将均匀分成9份,再次醒发十分钟。

玉米面鸡蛋小饼#幼儿3岁菜谱#的做法

    11.取一份面团用手压成小饼。

玉米面鸡蛋小饼#幼儿3岁菜谱#的做法

    12.放入烧热后刷油的电饼铛中,烙熟即可。

玉米面鸡蛋小饼#幼儿3岁菜谱#的做法

    烹饪技巧

    1、玉米粒可放可不放,我是刚好家里有就放了点。因为玉米粒有甜味,所以能增加小饼的甜味。 2、我放的鸡蛋较少,因为早上孩子已经吃过了鸡蛋,所以我只放了一颗鸡蛋。也可以减少水量,增加蛋量,这样小饼会更酥脆。 3、煎好的小饼趁热吃味道更好。如果放凉了可以用电饼铛加热即可。 4、玉米面最好筛下,以免玉米面粉中有玉米壳。 5、化开酵母的水就在80g水里包含,选用35度左右的水能使酵母活跃起来。

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