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怎么做鸡蛋汤好喝又营养 加一物变不平凡

2017-01-14 15:08:09 烹饪技巧

  鸡蛋是最常见的做饭食材,它是家常便汤的主角。平凡的鸡蛋汤口味单一,营养也不够全面,如果在鸡蛋汤中加入一些别的食材,口味更丰富,营养更全面。

  鸡蛋汤的做法一

  材料:黄瓜150克,鸡蛋2个,胡萝卜少许,盐1/2茶匙(3克),油1茶匙5ml。

  做法:黄瓜切成片,鸡蛋打散在碗中。将切片的黄瓜再切成段,鸡蛋搅拌好备用。锅中放少许油和适量的水,水开后,倒入黄瓜片。水再次开后,倒入打散的鸡蛋。最后放几片胡萝卜片点缀,放适量的盐即可。盛出装在碗中就可以吃了。

  鸡蛋汤的做法二

  材料:平菇,鸡蛋,小青菜,盐。

  做法:将鲜平菇洗净,撕成薄片,在沸水中略烫一下,捞出待用;将鸡蛋磕入碗中,加料酒、少许盐搅匀;小青菜洗净。炒锅置旺火上,倒约2汤匙油烧热,下青菜煸炒几下。放入平菇,倒入适量水、加盐烧开。然后倒入鸡蛋液,再烧开即成。

  鸡蛋汤的做法三

  材料:红薯叶、鸡蛋、、蒜。

  做法:红薯叶洗净,几刀切成大块。锅底放油,下葱花炒至出香味,下入红薯叶翻炒几下,加水大火烧开。汤中加盐。鸡蛋打散,待汤烧开,将鸡蛋液慢慢一点点下入汤中,使汤随倒随开。下入蒜末,搅匀后,关火加味精出锅。

  鸡蛋汤的做法四

  材料:紫菜干10克,鸡蛋1个,料酒、盐和鸡汤各适量。

  做法:将紫菜清水浸泡一下洗净。用冷水冲两遍,控干水分放在汤碗里。锅中水烧开,调小火,打进去一个鸡蛋。等鸡蛋包成荷包蛋,轻轻翻动一下。煮2分钟,捞出来放汤碗中央。锅中另加水,放入鸡汤,凉水各适量,放盐﹑料酒。烧开后撇去浮沫,盛到汤碗里。用筷子把紫菜和汤搅拌均匀,荷包蛋放中间。

  鸡蛋汤的做法五

  主料:鸡蛋50克,番茄100克。

  辅料:菠菜200克。

  调料:植物油50克,大葱5克,盐3克,味精1克。

  做法:鸡蛋磕入碗中放入精盐,打散入热油锅中煎至两面发泡。用锅铲切成几块,倒入高汤煮开。把用开水烫过的番茄去皮、籽、蒂,切片。菠菜切段与番茄放入蛋汤内略煮起锅。

  鸡蛋汤的做法六

  主料:鸡蛋100g,竹笋40g,银耳20g,鸡胸脯肉100g,油菜心100g

  调料:盐6g,料酒6g,胡椒粉3g

  做法:竹笋、雪耳(银耳)用清水浸发;竹笋切去头尾;雪耳剪去蒂,撕碎,焯水,捞起沥干水分;鸡脯肉洗净抹干,切片,加腌料腌片刻,待用;菜心洗争,切约2寸长段;煮滚上汤100克放入全部材料煮至熟,捞起,置汤盆内,锅内鲜汤用湿淀粉勾芡,淋在材料上即成。


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