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不同的虾 营养最好怎么吃

2022-12-23 23:01:59 饮食常识

  虾美味营养但需注意安全卫生[《安全卫生》出版于1999年,可作为大专院校安全技术专业师生、企业各级领导、安全技术管理人员的参考书。]。首先,海鲜类不易保存,放冰箱冷藏最多1天。颜色发红、壳肉变软的虾不新鲜,尽量不吃。其次,别生吃虾。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫[寄生虫(parasite)指神经系统和消化系统高度退化,一生中大多数时间寄生于其他动物体内或体表的动物。],即使蘸、芥末也不能完全杀死寄生虫和虫卵,因此宜熟透后食用。最后,患有过敏性[过敏性简单地说就是对某种物质过敏。]疾病患者应忌吃虾。

不同的虾 营养最好怎么吃

  不同的虾怎么吃 营养才最好

  虾含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质[矿物质(mineral),是地壳中自然存在的化合物或天然元素。]。比其他肉类纤维细,水分多,所以口感细嫩,容易消化吸收,尤其适合老人和儿童食用。 但虾的品种繁多,常吃的海虾[海虾也称红虾、赤虾、大青虾等,是水产、海产虾的肉或全体的总称。]有对虾[对虾(Penacus orientalis),学名东方对虾,又称中国对虾、斑节虾。]、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等;河虾[河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾(又称青虾,学名叫日本沼虾(Macrobranchium nipponense)),是优质的淡水虾类。]有青虾、河虾、草虾、小龙虾等。不同的虾怎么吃,营养才最好呢?

  海虾矿物质丰富。海虾矿物质含量,如钙、磷、铁、碘都比河虾高,且受污染较小。虽然海虾中不乏个头较大的品种,如对虾。但虾并不是越大越好。因为野生对虾,长成可在市面上出售的大小,可能需要几年的时间,会增加受污染的几率。人工养殖的海虾,生长速度虽快,但其营养和口感都会大打折扣。

  海虾中,数大龙虾最名贵。其实在营养上,龙虾与其他的虾并无太大差异;只是产自澳洲的龙虾,受到的污染少。

  鲜活海虾吃法很多,除了白灼最能保住营养外,想换换口味,还可以做道“蒜茸开边虾”:先去虾头和壳,留虾尾,摆入盘中。将蒜茸、青红椒粒、盐、味精、香油搅匀,逐一抹在虾身上,然后端盘上笼蒸5分钟取出,淋上热油,撒上香菜即成。

  小河虾带皮吃最补钙[钙为凝因子,能降低神经、肌肉的兴奋性,是构成骨骼、牙齿的主要成分。]。河虾外壳薄且软,带皮吃补钙效果很好。虽说河虾个头较小,但蛋白质含量毫不逊色于海虾,钙质含量还更高。因为钙含量最高的部分是虾皮,小河虾带皮吃是补钙的佳品。这里给您推荐一道美味营养的“河虾小炒”:将虾洗净,待油锅热后放入煸炒变色。加蒜末煸出香味,烹入料酒,加蒜苗后调入盐、胡椒粉、味精、香油即可。

  虾美味营养但需注意安全卫生。首先,海鲜类不易保存,放冰箱冷藏最多1天。颜色发红、壳肉变软的虾不新鲜,尽量不吃。其次,别生吃虾。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫,即使蘸醋、芥末也不能完全杀死寄生虫和虫卵,因此宜熟透后食用。最后,患有过敏性疾病患者应忌吃虾。

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