白面包[面包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。]能增加肠道中 ‘好’的细菌[细菌（学名：Bacteria）是生物的主要类群之一，属于细菌域。]有助于预防疾病，肠道中某些细菌的数量下降易患病，发现白面包增加乳酸菌[乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。]，有益细菌多有助于抵抗疾病，保持身体健康[《身体健康》是张卫健演唱的歌曲，有国语与粤语两个版本，由蓝奕邦作词作曲，收录于《2002健情歌》专辑（国语版）、2002年国语/粤语专辑《齐天大圣孙悟空》（香港版）以及2005年国语专辑《张卫健的主题曲》。]。
总有吃白面包不健康的说法，让我们坚持吃全麦面包。但据新的研究[研究是主动寻求根本性原因与更高可靠性依据，从而为提高事业或功利的可靠性和稳健性而做的工作。]，白面包是个健康的选择。一项研究发现吃白面包显著增加胃里“好”的微生物[微生物包括：细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生生物、显微藻类等在内的一大类生物群体，它个体微小，与人类关系密切。](益生菌[益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，是定植于人体肠道、生殖系统内，口腔，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称。])的数量，预防疾病且保持身体健康。吃白面包会增加肠道中“好”的细菌水平含量，这个研究结果使得一直饱受诟病的白面包恢复到超市货架上受欢迎食品之列。西班牙[西班牙（西语：España），正式名称为西班牙王国（西语：Reino de España），1492年10月12日独立，是一个位于欧洲西南部的国家，与葡萄牙同处于伊比利亚半岛，东北部与法国及安道尔公国-xibanya]研究观察细菌在促进人体健康上所发挥的作用。我们都了解很重要的一点：当某些细菌的数量下降，我们比较容易生病。
保持微生物达到良好的平衡状态最有效的方法之一就是吃得好。奥维耶多大学的团队研究多酚的作用，多酚在香料、茶、水果和蔬菜等食品中很常见，并研究多酚是如何努力帮助平衡人体内的微生物。对38位健康**问了他们饮食方面的问题，并分析研究了存在于他们的粪便样本中的细菌。他们对果胶酶[果胶酶是指分解植物主要成分—果胶质的酶类。]做了分析，柑橘类水果中含果胶化合物[化合物由两种或两种以上的元素组成的纯净物（区别于单质）。]，与先前的研究相比，他们认为果胶酶降低一些有益细菌的水平。而他们最不同寻常的发现是，白面包也能提高乳酸菌这类有益细菌的水平含量。始终认为全麦食物能增加“好”的细菌水平，因为全麦类食物的纤维含量高。然而，据最新的研究发现，精制谷物如白面包和米饭的功劳经常被低估了，精制谷物也可以促进有益健康的微生物水平。
这项研究的合著者索尼娅[帮助Sonya从未知的坏人手中解救她的妹妹！在Lily的生命力量被盗后，Sonya需要把它找回来！探索华丽的场景，与神秘的恶棍进行较量。]·冈萨雷斯博士说：“尽管样本规模有限且个人的可变性高，其研究结论不够明确，我们的研究强调了要从整体上考虑饮食的重要性，而不要把饮食这个因素孤立起来。识别常规食物如橙子或白面包的摄入量与健康之间的关系，某些微生物组强调未来的研究集中在饮食的要求上而不是把化合物作为孤立因素来看待。”
不过，最近，对于爱吃白面包的人而言，可谓不是什么好消息：就在两个星期前，据一项研究，每天吃三片白面包超重几率增加了近一半。保加利亚首都索非亚欧洲肥胖国会告知：吃全麦面包不会导致体重增加而吃白面包会导致体重增加。西班牙纳瓦拉大学研究人员说，与每周吃60克或少于60克白面包的人相比，每天吃120克或120克以上白面包的人，其脂肪堆积的可能性达40%。