平时孜然[孜然（学名：CuminumcyminumL），又名：枯茗或者孜然芹，在南疆则被称为小茴香。]大家应该都会吃到，特别是在制作一些烤制食品的时候会用到，有了孜然，这类的食物才会更有味道，那么大家对于孜然粉的功效[功效，汉语词汇。]与作用了解吗，孜然还有很多的经济价值，能够抗**，因此有一定的防腐[防腐就是通过采取各种手段，保护容易锈蚀的金属物品的，来达到延长其使用寿命的目的，通常采用物理防腐，化学防腐，电化学防腐等方法。]作用，可以用来食品的防腐，而且它的营养价值也是很高的，含有丰富的微量元素。
我们在平时应该都会吃到孜然，它的味道是很特别的，有了它，很多的食物才会更有味道，特别是在烧烤的时候，怎么能够少的了孜然呢，少了它烧烤就索然无味了，下面我们看看孜然粉的功效与作用。
孜然粉知识介绍：
是一种调味[调味就是把菜肴的主、副料与多种调味品适当配合，使其相互影响，经过一系列复杂的理化变化，去其异味、增加美味，形成各种不同风味菜肴的过程。]料.因为它能祛除羊肉的膻味，并增添一种新的香味所以烤羊肉串[烤羊肉串在新疆是最有名的民族风味小吃。]的时候最常用到。孜然就是茴香，产于新疆，为了分别与南洋茴香的不同，称为孜然，又称为安息茴香。它主要用于调味、提取香料等，是烧、烤食品必用的上等佐料，口感风味极为独特，富有油性，气味芳香[拼音fāng xiāng基本解释 造句花草等的香气造句： 从牛轭湖吹来的和风带来了花园的芳香...]而浓烈。
孜然粉营养分析：
用孜然粉加工牛羊肉[牛羊肉是牛肉和羊肉的统称！分别为牛肢解品和羊肢解品。]，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。孜然粉具有醒脑通脉[通脉，中医治法之一。]、降火[降火是指治疗热盛火升的一种方法。]平肝[平肝是治疗阴虚而肝阳上亢的方法。]等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风[祛风，是指通过服用中药对身体的不适进行调理。]止痛[止痛对于减轻痛苦,保护身体健康非常重要,服用止痛片和镇静药是止痛的最成功方法,其它止痛方法有: 松弛疗法 松弛疗法可止痛,学习应用松弛疗法使全身肌肉充分放松，这不仅是缓解疼痛、防止疼痛加剧的好方法，而且在疾病的康复过程中，对有效地消除焦虑，帮助病人改善睡眠质量，充分休息，尽快恢复体力都起着非常重要的作用。]。对消化不良[消化不良(dyspepsia)是一种临床症候群，是由胃动力障碍所引起的疾病，也包括胃蠕动不好的胃轻瘫和食道反流病。]、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然粉调味菜肴还能防腐杀菌。
孜然粉食疗作用：
用孜然粉加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。孜然粉具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然粉调味菜肴还能防腐杀菌。
我们平时吃的孜然还有那么多的功效大家应该都不了解吧，通过今天的介绍应该都知道了孜然粉的功效与作用，它的药用价值也是很多的，能够很好的降火，平肝，祛风止痛，有助于消化，对于出现的胃胀气都有很好的治疗效果。大家是不是对孜然更高看了呢!