琥珀银杏[银杏，为银杏科、银杏属落叶乔木。]果是哪里的菜?琥珀银杏果中的琥珀就是核桃，银杏也叫白果，是湖南的一道特色菜[特色菜，是指是有着与其他菜品物质不同的地方，能区别于其他菜品，有着特别的味道 自身特点 独特地区风味，是其他菜品所没有的。]，属于湘菜系。琥珀银杏果成菜色[菜色，汉语词语，拼音：cài sè指因主要用菜充饥而营养不良的脸色。]如琥珀，清鲜[清鲜是汉语词语，读音qingxian，意思是清新、洁净。]淡雅[基本介绍 文字 在此处添加文本内容 定理公式 在此处添加文本内容 来源发现 在此处添加文本内容 证明方法 在此处添加文本内容 相关人物 在此处添加文本内容 相关理论 在此处添加文本内容 参考资料 在此-danya]，酥烂香甜[又香又甜。]，开胃[开胃，1，就是指使胃口增大，吃多些食物。]健脾。
琥珀银杏果的做法：
主料：保鲜银杏果仁[果仁包括花生、葵花子、核桃、板栗、杏仁、南瓜子、西瓜子、腰果、松子、开心果、白果、莲子等，果仁是营养丰富的优良食品。]500克。
配料：冰糖[冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。]100克，白糖50克，蜂蜜50克，猪大油[猪大油，中国人也将其称为荤油或猪油。]50克。
制法：先将银杏果仁用开水过一遍，控净水份，冰糖研成碎末，再将炒勺内加入猪大油，烧到5成熟时，倒入蜂蜜炸出味时，加入白糖、冰糖、银杏果仁，慢火煨烤收汁，到金黄色出勺即可。
特点：成菜色如琥珀，清鲜淡雅，酥烂香甜，开胃健脾。