做菜网 生活百科内容页

吮指回味姜葱鸡家常做法(鸡要怎么煮才好吃)

2022-12-19 11:24:16 生活百科

1、用料:鸡1只(900g)、5根、红葱头2个、5片(厚一厘米)、生抽4勺、盐10克(1勺)、白胡椒粉5克(大半勺)。

2、把鸡的内脏掏干净,然后冲洗干净,沥干水分。拿一个盆装着,放入盐、白胡椒粉、姜片进行腌制,搓揉鸡身与鸡内部,涂抹均匀按摩一下让肉质更爽,姜片放一半到鸡肚子里面。涂抹均匀了,静止两三个小时。(腌制更久的话放入冰箱冷藏层,七八个小时都可以)

3、姜、红葱头、葱苗洗净待用。红葱头切丝,姜切末,葱切成小段。

4、腌制时间够了之后,锅中加入水进行蒸鸡,大火烧水滚了之后转中小火,蒸30分钟,如果鸡比较小就缩短时间。差不多的时候拿个筷子插一下鸡腿的位置,冒水就还不够熟,没有血水就是可以了。鸡蒸好后取出来放凉一些就可以砍鸡了,砍完直接摆盘吃的。摆好盘后把蒸鸡的汤水淋一半到鸡身上,另一半做酱汁用。

5、烧锅油热后,加入姜末与红葱头丝翻炒。然后加入葱头段翻炒。最后加入葱叶翻炒,然后倒入生抽,再倒入三分之一碗的蒸鸡汁,搅拌一两下,就可以出锅了。葱油汁均匀的倒入摆好的鸡肉上。

猜你喜欢